Masottina

Masottina - die Zeichen an der Wand 

Masottina ist ein Schaumweinproduzent aus Venetien. Das Weingut liegt in Castello Roganzuolo, inmitten der prestigeträchtigen Prosecco-Region. Hier produziert man den wahrscheinlich bekanntesten italienischen Schaumwein in verschiedensten Varianten. Das Weingut wird von der Familie Dal Bianco geführt.

Die Geschichte von Masottina beginnt 1946, als Epifanio Dal Bianco das Anwesen Gorgo al Monticano erwirbt, zusammen mit fünf Hektar Weinberg und einem Bauernhaus. Als dieses renoviert wurde, fand man an einer der originalen Wände das Wort Masottina, welches zum Namen der neuen Firma aufsteigen sollte. Adriano, Epifanios Sohn, stieg später in den Familienbetrieb ein. Mit seinem Önologie-Abschluss von der Universität von Conegliano brachte er neue Impulse in die Firma. So wurde moderne Produktionstechnik angeschafft, um einen hohen, konstanten Qualitätsstandard zu sichern. Adriano gründete zudem mit seinen Brüdern das Weingut Terre di Ogliano, in welchem ebenfalls Weine für Masottina produziert werden. Mit seinen Söhnen Federico und Filippo ist inzwischen die dritte Generation der Familie Teil von Masottina. Die beiden unterstützen ihren Vater als Vertriebsleiter und Vizedirektor.

Die Prosecco-Region - Heimat von Masottina

Masottina-Weine entstehen in den 280 Hektar Weinbergen, die die Familie im Laufe der Jahre erworben hat. Die rollenden Hügel der Prosecco-Region bieten eine ideale Grundlage, sodass die Reben lange Sonnentage besonders gut nutzen können. Die Hauptrebsorte, welche den größten Anteil des Prosecco ausmacht, ist die Traube Glera, welche bis vor kurzem noch selbst den Namen des Schaumweins trug. Einzelne Ecken der Region sind jedoch mit anderen Rebsorten bepflanzt, welche teilweise mit dem Prosecco verschnitten werden dürfen. Dazu zählen beispielsweise:

• Pinot Nero (Spätburgunder) für Rosé-Prosecco
• Bianchetta Trevi
• Perera

und einigen anderen.

Die besten Regionen findet man um die Gemeinden Valdobbiadene und Conegliano, sowie um die Stadt Asolo. Weine aus diesen Anbauregionen, die nach den Richtlinien der Prosecco-Herstellung vinifiziert werden, dürfen das Label "Prosecco Superiore" tragen. Das Terroir ist hauptsächlich von Lehm, Kalk und Sandstein geprägt, variiert über die verschiedenen Untergebiete aber sehr. Das Klima ist durch die Lage zwischen der See und den Alpen durch beide beeinflusst, eine konstante Belüftung hilft den Trauben, ihre optimale Qualität zu entfalten. 

Die Filetstücke bilden die Rive - kleine, schwer zu bewirtschaftende Toplagen um kleine Dörfer, aus welchen besten Qualitäten des Prosecco kommen. 43 davon sind aktuell anerkannt, die Rive-Weine von Masottina stammen aus der Gemeinde Ogliano. Ca. 20 % der Weinberge in dieser Gemeinde werden durch die Familie Dal Bianco bewirtschaftet. Die Trauben in dieser Toplage werden ausschließlich per Hand gelesen.

Der Weg in den Keller von Masottina

Im Sinne der hochwertigen Produktion führte Adriano den Weintransport per Schwerkraft in den Betrieb ein, um eine übermäßige Oxidation der Trauben und Maische zu vermeiden. Sie beginnt mit dem Eintreffen der Trauben in der Kellerei, geht über die sanfte Pressung und befördert den Most in die Gärbottiche. Die Reifung in den Tanks und die sorgfältige Überwachung führen zu den Masottina-Weinen, die das Ergebnis vertrauter Rituale sind, die für herausragende historische Terroirs stehen, für die Auswahl aus einem einzigen Weinberg oder für die geschickte Mischung von Cuvées. Nur so kann das Geschmacks- und Aromapotenzial jeder Kombination definiert werden und der Wein kann es in einem eleganten, klaren Produkt voll zum Ausdruck bringen.

Masottina produziert heute eine große Spannweite an Schaumweinen, bei denen für jeden Liebhaber der Region etwas dabei ist. Angefangen bei den Virage-Schaumweinen, welche das Einstiegssegment bilden und die "Pop"-Weine des Hauses sind. Die Collezione 96 bildet das Rückgrat mit klassischem Prosecco, der Name stammt von den 96 Punkten, die der einfache Prosecco des Hauses 2017 beim Wettbewerb des Magazins Decanter erhielt. Die Costabella-Weine sind die Bioweine des Hauses, bei denen über den ganzen Produktionsprozess peinlichst auf Nachhaltigkeit geachtet wird. Masottinas Weine mit dem Namen Calmaggiore und Viaventi sind eine Hommage an die Prosecco-Stadt Treviso, Hauptstadt der Provinz. Die Spitze des Portfolios bilden schließlich die Contragranda-Linie aus den Hügeln der Gemeinden Conegliano und Valdobbiadene, sowie die R.D.O. (Rive di Ogliano) - Weine.