Ogmius Rosé Extra Brut Saumur AOP - Bouvet Ladubay

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼは、カベルネ・フラン種に典型的な、輝きのあるロゼ色で魅了します。その澄んだきらめく外観は、このワインのフレッシュさといきいきとした印象を映し出しています。香りには、ジューシーないちご、繊細なラズベリー、いきいきとしたグレープフルーツのニュアンスなど、フルーティーなアロマが主体となって広がります。これらの爽やかな香調によって、このクレマン・ロゼはとりわけ親しみやすく、多彩な表情を見せます。

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼの味わいは、独自のブリュット・スタイルで表現され、ドライでありながらエレガントな印象を与えます。きめ細やかな泡立ちがそのいきいきとしたキャラクターを強調し、心地よい口当たりをもたらします。その中で、赤いベリーやシトラスフルーツの果実味が一層はっきりと広がり、繊細な酸の構造が加わることで、全体としてバランスが取れ、調和のとれたワインに仕上がっています。

とくに注目すべきは、次のような特徴によって形づくられる、アロマの明瞭さです。

1. いちごのアロマはジューシーでフレッシュに感じられ、控えめな甘みが自然に味わいへ溶け込みます。
2. ラズベリーのニュアンスは軽やかでフルーティーな酸をもたらし、ワインにさらなる緊張感を与えます。
3. グレープフルーツは、ほのかな苦味を伴うシトラスのフレッシュさによって、特徴的なフィニッシュを形づくります。
4. ロワール渓谷（Val de Loire）のテロワールに典型的なミネラル感が、果実主体のプロフィールを的確に補完します。
5. ドライなブリュット・スタイルは、いきいきとしたフレッシュ感を保ち、過熟感を防ぎつつ、エレガントな骨格を際立たせます。

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼは、繊細で果実味が前面にありながら、同時に明快なストラクチャーをもつ味わいを好む人にとって理想的なスパークリングワインです。単一品種によるブーケとバランスのとれた性格によって、ロワール渓谷産の高品質なフランス・スパークリングワインを代表する1本となっています。

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼの醸造

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼは、フランスの名高い産地ヴァル・ド・ロワール（Val de Loire）で熟すカベルネ・フラン種のみから造られます。収穫はすべて手摘みで行われ、最良かつ十分に成熟したブドウだけが選ばれます。この厳しい選果が、その後の熟成における高い品質を保証します。

収穫後は、このクレマン特有の繊細なロゼ色を保つために、やさしく圧搾されます。その後、フレッシュでフルーティーなアロマを最適な形で保つため、温度管理された条件下で発酵が行われます。スパークリングワインに仕上げるための二次発酵は瓶内で行われます。これは、きめ細かく長く続く泡立ちを生み出す伝統的な製法です。

熟成は澱の上で行われ、これが味わいに一層の奥行きを与え、クリーミーさを支えます。長期にわたる澱との熟成により、繊細なブリオッシュのニュアンスが生まれ、果実のアロマと調和しながら、多層的な味わいを形づくります。

アルコール度数は12.5％で、Bouvet Ladubay クレマン・ロゼのバランスとエレガントなキャラクターを際立たせます。ドザージュは控えめにとどめられ、ブリュット・スタイルを維持することで、この特別な1本に備わるフレッシュでいきいきとした味わいをいっそう強調しています。

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼに合う料理

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼは、多様な料理に寄り添う万能な1本です。そのフルーティーなアロマといきいきとしたフレッシュさにより、軽やかな食事や特別なシーンにぴったりです。とくに、フレッシュな野菜を使った穏やかな風味の料理は、そのバランスのとれた酸と繊細なベリーのニュアンスの恩恵を受けます。

• エビカクテルやホタテなどの新鮮なシーフード
• 蒸しサーモンやレモンバター添えのマスなどの軽い魚料理
• ヤギチーズといちごのヴィネグレットを合わせたサラダなど、赤いベリーを使った前菜
• 寿司やタイカレーなど、シトラスの香りをもつアジア料理
• ホロホロ鳥の胸肉のロースト・ラズベリーソース添えなどの上品な鶏料理
• フレッシュハーブとグレープフルーツ片を使った夏向きのサラダ
• トマトとフレッシュバジルの軽いパスタ

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼは、祝宴のコース料理を美しく締めくくるだけでなく、くつろいだ友人同士のひとときにも寄り添います。そのフレッシュ感と繊細な泡立ちによって、アペリティフとしても、軽めの料理と合わせても魅力を発揮します。豊かな果実味とエレガンスの組み合わせにより、あらゆる料理の味わい体験を持続的に高めてくれます。

Bouvet Ladubay クレマン・ロゼの評価

• Falstaff：2019年ヴィンテージに91点
• James Suckling：2019年ヴィンテージに91点
• Vinum：2019年ヴィンテージに90/100点

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