Osborne

誇らしげな雄牛がボトルを飾り、ソレラ方式が根づき、そして今日に至るまでオズボルネ家が一流のシェリー、ブランデー、ワインを生産し続けている。

エル・プエルトのオズボルネ

シェリー・トライアングルに位置するエル・プエルト・デ・サンタ・マリアは、その名声を、1772年に輸出業を立ち上げ、世界的に知られ愛されるブランドを築き上げた英国人商人トーマス・オズボルネにも負っている。

すでに200年以上にわたり、オズボルネは高品質なワインブランデーとスピリッツを意味してきた。歴史の中で事業は着実に拡大され、まずはブランデーの生産から、のちにはモンテシージョとマルピカのぶどう畑への投資へと広がっていった。オズボルネ・シェリーの大きな人気はスペイン市場で一種のブームを巻き起こし、その波はイングランドやアメリカ合衆国にも及んだ。今日、オズボルネはトロ・デ・オズボルネとともにスペイン産一級ブランデーの代名詞となり、幅広い製品ラインナップであらゆる嗜好に合った一杯を提供している。

トロ・デ・オズボルネ

すでに8代目に引き継がれているこの家族企業は、世界中で900人以上の従業員を抱え、40カ国で製品を販売している。メーカーのトレードマークは雄牛である。1956年にデザインされた印象的なシンボルは、オズボルネ製品の気質、表現力、そしてキャラクターを体現している。1997年以降「スペインの景観の本質的構成要素」として文化財保護の対象となっている計90体の鉄製オズボルネ雄牛が、現在スペインの幹線道路を飾り、この地の風景における要所を示している。

オズボルネのシェリー、ワイン、ポートワイン

世界的に有名なオズボルネのスピリッツは、自社所有のぶどう畑に由来し、そこにはパロミノ・フィノ種とペドロ・ヒメネス種が植えられている。原料は常に同じでありながら、この家族企業は、辛口から極甘口まで、実に多彩な味わいのシェリーとブランデーを生み出してきた。看板商品であるブランデー・デ・ヘレスは、銅製ポットスチルおよび連続式蒸留器での蒸留の後、ソレラ方式を経る。このシステムは、他国の製法とは本質的に異なっている。

ソレラ方式

オズボルネ蒸留所におけるソレラ方式では、複数ヴィンテージの樽がピラミッド状に積み重ねられる。基底部には古いヴィンテージが、最上段には最も若い樽が置かれる。あらかじめ各樽から中身のおよそ3分の1が取り出される。次第に最も若い樽の中身が、その下の樽へと注ぎ足され、より古いラムとブレンドされる。ブランデーがこの新しい樽の中でさらに熟成を続ける間、先の中身の一部がその下の段の樽へと移され、最終的にはさまざまなヴィンテージをブレンドした酒が出来上がる。そのため、ソレラ方式で造られるオズボルネ・ブランデーについて、特定の単一年号を示すことはできない。

オズボルネ ブランデー・デ・ヘレスとスピリッツのスペシャリテ

オズボルネの多彩なスピリッツには、ブランデー・デ・ヘレスのほか、琥珀色のシェリーのスペシャリテやワインも含まれている。代表的なクラシックとして次のようなものがある。

• オズボルネ・ベテラーノ：オズボルネの定番であり、おそらくスペインでもっとも知られたスピリッツ。シェリーは伝統的なソレラ方式で熟成されるため、プラムやぶどうのアロマに加え、オーク樽由来のニュアンスも調和した味わいをもたらす。
• オズボルネ 103 ネグラ：ピュアなブランデーの味わいを示すのが、103 ネグラ ブランデー・デ・ヘレス ソレラ・レセルバ。厳選されたぶどうと集中的な熟成が織りなす、ストレート向きの調和のとれた一品。
• トウニー・ポート：テンプラニーリョ、ティンタ・バロッカ、トウリガ・ナシオナル、トウリガ・フランカの各品種から造られるポートワインで、蜂蜜と木の甘く豊かな風味を表現する。トウニー・ポートは、550リットル入りの伝統的なパイプス樽で熟成される。
• コンデ・デ・オズボルネ ダリ：長年熟成された見事な中身に加え、ここではパッケージも重要な役割を担っている。というのも、ボトルの姿を与えたのはほかならぬサルバドール・ダリだからである。シェリーとともに眺めるに値する一本。
• カルロス I インペリアル X.O: グラン・レセルバ：特に上質なワイン・スピリッツをブレンドし、ホワイトオーク樽で20年以上熟成させたもの。格式ある場にふさわしい頂点のブランデー。