Spice Route Winery

南アフリカのスパイス・ルート・ワイナリー

名称 スパイスルートその歴史は15世紀に遡り、「嵐の岬」の荒波を乗り越え、いわゆるスパイスルートで西ヨーロッパにエキゾチックなスパイスを運んだ船乗りを彷彿とさせる。同様に、チャールズ・バック（フェアビュー・ワイナリー）、ガイルズ・バック（テレマ・ワイナリー）、ジョン・プラッター（ワインライター）、ジャブラニ・ンシャンガセ（ワインパイオニア、初の黒人ワイナリーオーナー）は1997年にスワートランドで極度の気候でほとんど未知の土壌に「航海」して、マルムスベリーのクラインアモスクイルという古いタバコ農場を見つけた。彼らはすぐにこのテロワールの大きな可能性に気づき、ワインの栽培を開始し、スパイス・ルート・ワイナリーが誕生しました。最近では、スワートランドのブドウはパールのスパイス・ルート・ファームで加工されるようになりました。現在では、ワイナリーでQvevrisとの仕事を確立し、完成させたチーフワインメーカーのCharles du Plessisの指揮のもと、ワインを生産しています。

スパイス・ルート・ワイナリーの理念

スパイス・ルート・ワイナリーの仕事の核となるのは、粘土質のアンフォラを使うことです。Qvevriと呼ばれるこの器は、もともとグルジアで丹精込めて作られ、輸出された後、スパイスルートワイナリーにセットされたものである。
Qvevrisの陶器は、今日ではほとんど消滅してしまった工芸品なので、これは簡単なことではありません。Qvevrisは粘土から数日かけて手作りされ、焼成後、内側に蜜蝋を含浸させて密閉します。
クヴェヴリによるワイン造りは、伝統的なワイン造りの最も古い形態の一つである。2013年からは、この種の工芸品が人類の無形文化遺産に登録されるまでになりました。

スパイス・ルート・ワイナリーの葡萄

皮、種、茎を含むブドウを土中のクヴェヴリスに密閉し、一定温度で数ヶ月間微発泡発酵させる。スパイス・ルート・ワイナリーのすべてのワインは、その一部、あるいはOBSCURAラインの場合は完全にクヴェヴリスで醸造されています。それぞれのワインが、特別なワイン体験を保証してくれます。

主に醸造されているブドウ品種は以下の通りです。

• シュナン・ブラン
• Sémillon
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ヴィオニエ
• ピノタージュ
• グルナッシュ
• シラー
• タナ
• ムールヴェードル