Valdo

ヴァルド・スプマンティ - プロセッコ・スーペリオーレの呼称

ヴァルド イコール プロセッコ! ヴァルド・スプマンティは、プロセッコ地方の中心地であるヴァルドッビアーデネに本拠を置くスパークリングワインの生産者です。 

のお話です。 ヴァルドは、ボッラ一家の物語であり、情熱と起業家精神の物語でもあるのです。3世代にわたる物語は、プロセッコの発展と、一族がワイン造りを志した舞台となる壮大な土地、ヴァルドッビアーデネと密接に結びついています。それは、アベレの曽祖父が100年以上前に実感したことに遡る。

ヴァルド・プロセッコの歴史

1883年、当時ヴェローナ県ソアーヴェにあった現在も存在する居酒屋のオーナーだった彼は、ヴェニスやミラノの最高のレストランに提供するスティルワインを造ることを決意したのです。1926年、ヴァルドッビアーデンとカルティッツェ地方でスパークリングワインを生産する企業家グループによって、ソシエタ・アノニマ・ヴィーニ・スペリオーリが設立されました。1938年、セルジオ・ボッラが他の起業家の株を買い取り、一族が単独オーナーとなった。1941年、現在の社名になった。ヴァルド

ザ・ドラフトホース マルカ オロ プロセッコ

1958年には「マルカ・オロ・プロセッコ」を発売し、ワイナリーの目玉商品として発展させ、その後の成功の礎を築いたのです。1960年、全国販売を開始。また、レストランでの販売も重要な戦略であり、移住してきた人たちがヴァルド・プロセッキを海外に連れて行き、1970年以降、国際的な成功を収めた。

ヴァルド・プロセッコの世界へ飛び込む

1990年、ついにヨーロッパ、そしてアメリカ、極東へと輸出を開始した。2003年には、最新技術を導入した新しいワイナリー棟が設置された。2013年、ドイツに Valdo Europeの本部が開設され、2017年にはアメリカ支社が開設されました。

ヴァルド・プロセッキの制作

ヴァルドのワインに使用されるブドウは、地元で生産・購入されたものです。  これは、ブドウを育て、ワイナリーに届ける70人のワインメーカーとのたゆまぬ協力関係なしには実現できないことです。ヴァルドとワインメーカーの関係は、信頼、尊敬、相互交流に基づく同盟関係であり、長い年月を経ています。ワイナリーでは、農学やブドウ栽培のアドバイスを行い、剪定から理想的な収穫時期の選択までサポートしています。

ヴァルドでは、スパークリングワインによって異なる製造工程を採用しています。よりシンプルなものには、古典的な圧力容器法（シャルマ方式とも呼ばれる）が用いられ、より高品質なものには、古典的な瓶内発酵法が用いられ、今日ではシャンパーニュ、ウィンザーゼクト、フランチャコルタなどの世界最高級スパークリングワインを区別するものとなっている。

ヴァルドのフラッグシップのひとつに、独自の歴史と特別な気候特性を持つブドウ品種が育つヴァッレ・デイ・ブオイから生まれる「キュヴェ・ディ・ボジ」や、ヴァルドッビアーデネの小さな丘、カルティッツェの壮大な畑から生まれ、プロセッコDOCGの最高品質を表現する「キュヴェ・ヴィヴィアーナ カルティッツェ」などがあります。

ヴァルド・スプマンティにおけるサステナビリティ

ヴァルドは20年以上にわたって、環境の持続可能性に取り組んできました。その主な目標は、土壌や作物の管理、生物多様性、伝統的な収穫方法など、さまざまな優れた農業実践と組み合わせて、農薬の使用を減らし、的を絞った施肥でブドウ畑を管理することです。2019年より、ヴァルドッビアーデネ地区では除草剤としてのグリホサートの使用が禁止されました。ブドウ栽培だけでなく、農業生産全体や土壌の健全性にとっても付加価値のあるものです。 CO2排出量の抑制は日々の取り組みであり、生産工程での水使用量の削減、毎年の紙使用量の削減も、2019年は前年比25％削減を達成しました。

ヴァルドのスパークリングワインが受賞

ヴァルドは、スパークリングワインで定期的に賞を受賞しています。Falstaff、Guida Vini Buoni d'Italia、IWSC、AWC、Decanterなどのビッグネームに常にゲストとして参加するワインです。