Weingut Abril

アブリル醸造所 - カイザースシュトゥールに息づく歴史

アブリル醸造所は有名な山地カイザースシュトゥールに位置しており、同名のワイン産地のまさに中心にあります。この地域は非常に歴史が古く、最大で7500年前にさかのぼる考古学的遺物が発見されています。2011年に建てられた新しい醸造所は、当初の予定地で入植地の遺構が見つかったため、別の場所へ移転せざるを得ませんでした。この地でのブドウ栽培は、ドイツ南西部の多くの地域と同様にローマ人によって始まり、彼らが紀元前2世紀にブドウの木をこの地にもたらしました。アブリル醸造所は約280年前に創業され、この地域で最も古いワイナリーの一つです。醸造所はこの土地の歴史と伝統に深い結びつきを感じており、それらを将来の世代のために守り、物語を長く語り継いでいくために、環境に配慮した有機栽培によるワイン造りを行い、高品質なワインを生み出しています。2015年からはエヴァ＝マリア・ケプファー氏がこの醸造所を率いています。

カイザースシュトゥール - かつて溶岩が流れた場所

カイザースシュトゥールのテロワールは火山岩によって特徴づけられています。元々この山々には火山が点在していましたが、すでに1900万年前には活動を終えています。最後の氷期には大量のレス（黄土）がもたらされ、山腹を覆って今日のワイン造りの基盤となるテロワールを形成しました。このテロワールの上で、アブリル醸造所のワインのためのさまざまなブドウ品種が育まれています。例えば：

• ミュラー＝トゥルガウ（ルラント）
• グラウブルグンダー
• ヴァイスブルグンダー
• メルロ
• ゲヴュルツトラミナー
• そのほか多数

ブドウ畑は、ドイツ最大の有機ブドウ栽培団体であるECOVIN協会の規定に従って管理されています。これには、適切な栽培方法による土壌肥沃度の向上、除草剤・合成殺虫剤・化学肥料を使用せずに抵抗力のある樹を育成すること、種の多様性を高めるためのブドウ畑の緑化、生産サイクルを閉じた形で構築すること、そしてその他の環境にやさしい原則が含まれます。

アブリル醸造所のワインライン

この醸造所のワインは、その特性に応じてアブリル醸造所が名付けた4つのグループに分けられます。

Frucht（フルクト／果実）

これらのワインはステンレスタンクで熟成されます。白いラベルが貼られ、醸造方法により特に酸味が際立つフルーティーなキャラクターを示します。

Stein（シュタイン／石）

このワインのためのブドウが育つ畑は、ワインにミネラル感を与えます。これはアンスラサイト色のラベルによって強調されています。熟成には、南バーデン産のオーク材で作られた木樽が用いられます。

Zeit（ツァイト／時間）

醸造所のトップレンジのワインで、その主な特徴は熟成期間の長さです。ここには、最良区画のブドウを選別して造るバリック樽熟成のリザーヴワインが揃っています。

Perlen & Co（ペルレン & Co）

このラベルのもとには、醸造所のスパークリングワインのほか、オリーブオイル、バルサミコ酢、リキュールワイン、そしてアブリル家による蒸留酒などのスペシャリテも含まれます。