Weingut Markus Molitor

マーカス・モリトール - モーゼルの高貴なワイン

マルクス・モリトールは1984年、わずか20歳で父親のワイナリーを継ぎ、8代目となった。モーゼル・リースリングの黄金期を念頭に置き、長期保存が可能で、その土地の特徴を示すワインでこの時代を築き上げることが彼のビジョンである。モリトーの基本理念は、ブドウ畑でもセラーでも、ワイン造りのプロとして慎重かつ妥協のない技を発揮することです。

モーゼル地方の典型的なテロワールは、川沿いの斜面で、その大部分が粘板岩からなる。マルクス・モリトールのワインは、ブラウネベルクからトラベン・トラーバッハまでモーゼル川沿いに広がる様々な場所で栽培されています。そのため、土壌の状態や微気候を正確に把握することで、ワイナリーに大きな選択肢を与えているのです。つまり、それぞれのブドウ、ひいてはそれぞれのワインに最適な土台を選択することができるのです。 

Markus Molitorの川の上のトップサイト

マルクス・モリトールの畑は、1816年から1832年までの世界最古のブドウ畑の格付けで最高の評価を得ています。その中には、こんな名前もあります。

• ベルンカステラー博士
• グラーチャー・ヒンメルライヒ
• ヴェーレル・ゾンネンウール
• Ürziger Würzgarten（ユージガー・ヴュルツガルテン
• ブラウネベルク修道院庭園

マルクス・モリトールの総栽培面積は700ヘクタール以上です。畑は非常に丁寧に耕作され、品質をさらに高めるために収量を抑えています。

モリトーの最高レベルのクラフトマンシップ

ワインの品質を最初から保証するために、収穫はすべて手作業で行われ、数回に分けて行われます。これにより、それぞれのブドウに最適な熟成度を確保することができるのです。その後、ベーレンアウスレーゼンのような最高品質のワインに使用できる最高のブドウを手に入れるため、セラーで再びブドウを選別する。セラーでは、発酵に木樽を使用し、3階建ての吹き抜けのセラーに貯蔵しています。涼しく湿ったセラーは、自然発生的な発酵プロセスにとって理想的な条件を提供します。酵素、純粋酵母、清澄剤などの添加物は一切使用していません。発酵の後、上質な酵母で保管し、ワインに最後の仕上げとエレガンスを与えます。

Markus Molitorのカプセル・カラー・システム

マルクス・モリトールの個々のワイン品種の典型的な特徴は、カプセルの色である。白カプセルは古典的な発酵ワインを意味し、辛口の代表格である。緑色のカプセルは、残糖度がやや高いことを示し、このドメーヌのワインは繊細なボディを備えていることがわかります。ちなみに、きめ細かい酸味のあるワインは、モーゼルの伝統的なリースリングである。最後に、高貴な甘みのある品種を彩るのは、金色のカプセルです。モリトールシステム」に対応するため、各ワインの裏面には3色で構成された小さなスケールが印刷されています。マーカーは、個々のワインが「甘さの尺度」の中でどの位置にあるかを示しています。そのため、モリトールワインには「辛口」などの表記はありません。