Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese - Markus Molitor

樽で熟成されたウルジガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペトレーゼは、モーゼル地方のワイン産地で輝くような明るい黄色をグラスに見せます。ワイングラスを揺らすと、この品種単一のドイツワインは、素晴らしい表現力豊かなクイット、リンゴ、ナシ、そして洋梨の香りをグラスに開放します。さらに、クルスタン、セルビア、ジュニパーのヒントも加わります。

マルクス・モリトールのウルジガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペトレーゼは、ワイン愛好家にとって心地よい甘さを提供します。この白ワインは、決して粗野や無愛想ではなく、丸みを帯びて滑らかに感じられます。

マルクス・モリトールのウルジガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペトレーゼのヴィニフィケーション

このワインは明確に一つの品種、すなわちリースリングに焦点を当てています。マルクス・モリトールのために造られたこの特に優雅な単一品種ワインには、最高級の収穫物が使われています。ブドウはモーゼルの最適な条件の下で育ちます。ここでは、根がスレート土壌に深く張り進んでいます。このトップワインの製造における特異な点は、ブドウがモーゼルの石のテラスで育てられているという事実です。この伝統的なブドウ畑の形状は非常に手間がかかり、そのため最近ではあまり見られなくなっています。ウルジガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペトレーゼは、「旧世界ワイン」そのものであり、このドイツワインは、明らかに旧世界のワインの成功を強調する特異なヨーロッパの魅力を放っています。このリースリングワインの収穫物の成熟は、生産地域の気候の影響を受けており、モーゼルのブドウは比較的涼しい気候で育ちます。これにより、特に長く均一なブドウと比較的穏やかなモストの重さがもたらされます。最適な成熟のタイミングで、ウルジガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペトレーゼのブドウは、粗く選別的でない機械の助けを借りずに、完全に手作業で収穫されます。収穫が終わった後、ブドウは迅速にワイナリーに運ばれ、そこで選別され、慎重に粉砕されます。その後、大きな木製タンクで管理された温度で発酵が行われます。発酵の後、数ヶ月間オークの樽で熟成されます。

マルクス・モリトールのウルジガー・ヴュルツガルテン・リースリング・シュペトレーゼの料理おすすめ

このドイツワインは、8〜10°Cによく冷やして楽しむのが最適です。赤ビーツの野菜サラダや、しょうがの洋梨を添えた焼きイワナ、サーモンとフェンネルのオムレツなどの料理と完璧に合います。

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