Zeltinger Himmelreich Riesling Kabinett - Markus Molitor

樽熟成されたモーゼルのワイン産地におけるツェルティンガー・ヒンメルライヒ・リースリング・カビネットは、グラスの中で輝くようにきらめく淡いイエローを呈します。最初にグラスを回すと、この白ワインは見事な軽やかさを示し、グラスの中で軽快に舞うように感じられます。モーゼルのワイン産地、より正確にはツェルティンゲン産のこの若々しい白ワインのフィナーレは、見事な余韻で納得させます。さらに余韻は、スレート主体の土壌に由来するミネラルのニュアンスに彩られています。

マルクス・モリトールによるツェルティンガー・ヒンメルライヒ・リースリング・カビネットの醸造

エレガントなツェルティンガー・ヒンメルライヒ・リースリング・カビネットは、ドイツ産の、リースリング種のみを用いて造られる単一品種ワインです。ブドウはモーゼルで最適な条件のもとに育ちます。ここでブドウ樹は、スレート土壌に深く根を張っています。このドイツ産白ワインに用いるブドウは、完熟したタイミングでのみ、すべて手摘みで収穫されます。収穫後ただちにセラーへ運ばれ、そこで選果されたうえで、丁寧に破砕されます。その後、ステンレスタンクおよび大樽で温度管理のもと発酵が行われます。発酵の後には、オーク樽で数か月間の熟成が続きます。

マルクス・モリトール ツェルティンガー・ヒンメルライヒ・リースリング・カビネットのペアリング提案

このドイツ産白ワインは、よく冷やして8～10°Cで、ルッコラのペンネ、フェタチーズのオーブン包み焼き、またはアーモンド入りほうれん草グラタンなどの料理とともにお楽しみください。

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