Weingut Nik Weis St. Urbans-Hof

細部へのこだわり

NikWeis St. Urbans Hofのワインエステートは、ドイツのワイン生産地であるモーゼルのライウェン市に位置しています。

1947年、祖父のニコラウス・ヴァイスは、ブドウの木と畑にすべてを捧げるという決断を下しました--ニク・ヴァイス・セントアーバンスホーフ・ワイナリーが設立されたのです。セント・アーバン・ホーフの名は、ワイン生産者の守護聖人である聖ウルバンに由来しています。

それから丸50年、3代目のニク（オラウス）・ヴァイスは、父であるヘルマン・ヴァイスから ニク・ヴァイス・セントアーバンスホーフのワイナリーを受け継ぐことになりました。彼が最初に行ったことは、ワイナリーを最高品質の追求に集中させることでした。ニク・ヴァイスにとって重要なのは、ワインの原産地と個性を細部に至るまで明らかにすることです。

チラッと見える不思議

モーゼルのブドウ栽培は、まだまだ厳しい状況であった。そのため、ニク・ヴァイスは、若いワイン生産者が平坦なブドウ畑から、栽培が困難な急斜面の畑に変えたことに、多くの驚きをもって迎えられたのである。また、Nik Weis St.Urbans Hofのワイナリーでは、伝統的な作業方法が最新の方法と交換され、首をかしげることもあった。

しかし、ワイン造りの訓練を受けたニック・ヴァイスは、「細部の多様性と畑の個性を味わいとして具体化する」というビジョンを貫いたのです。

モーゼルとザールの高級ワイン

ニク・ヴァイス・セントアーバンスホーフのワイナリーは、モーゼル川とザール川に45ヘクタールのブドウ畑を所有しています。特に、以下の単一畑がドメーヌに属しています。

単一畑のサイト

• ボックシュタイン（オックフェン）
• ゴールドトロープヒェン（ピースポート）
• ザールフライザー・マリエンベルク（ショーデン）
• シュランゲングラベン（ヴィルティンゲン）

ブドウ畑

Nik Weis St. Urbans Hofのエステートは、主にリースリングに力を入れています。ほぼ100％の畑にこの品種が植えられている。最小限の面積にピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブランを植えています。

VdP Prädikat ワイナリー

2000年以来、ニク・ヴァイス・セントアーバンスホーフ・ワイナリーは、有名なドイツ・プレディカーツ・ワインエステート協会（VDP）のメンバーとなっている。