Wiltinger Alte Reben Riesling - Nik Weis St. Urbans-Hof

ニク・ヴァイス サン・ウルバンス・ホフのウィルティンガー・アルテ・レーベン・リースリング・カビネットは、ドイツのワイン産地ザールのウィルティンからの魅力的で個性的な純粋な白ワインです（ウィルティンガー・シュランゲングラーベン）。

グラスの中で、このワインは明るい黄金色とプラチナのハイライトで輝いています。鼻を喜ばせるのは、ハーブの香りが強調されたブーケで、さらに太陽に熟した柑橘類や完熟のグースベリーのフルーティーなアロマが垣間見えます。デボンの頁岩土壌のおかげで、ミネラル感も表現されています。口に含むと、このドイツの白ワインは非常に生き生きとしていて遊び心のあるキャラクターがあります。また、多層的な深みとしっかりとした構造を持ち、梅ジャムのような生き生きとした酸味と繊細な残糖で完璧にまとめられています。

ニク・ヴァイス サン・ウルバンス・ホフ ウィルティンガー・アルテ・レーベン・リースリング・カビネットのヴィニフィケーション

ザールに位置する単一畑、ウィルティンガー・シュランゲングラーベン。土壌は硬い赤色のデボン頁岩で特徴づけられています。このブドウ畑は1905年に植えられたため、その種の中でも最も古いものの一つです。ブドウの木の年齢は最大で114年に達します。

リースリングのブドウはニク・ヴァイス サン・ウルバンス・ホフのワイナリーで最初にステンレスタンクで自然発酵されます。その後、ステンレスタンクでの熟成が続きます。明確なアロマと特徴的なミネラリティが完璧に表現できるよう、木製の貯蔵はあえて避けられています。

ニク・ヴァイス リースリング ウィルティンガー・アルテ・レーベン・カビネット サン・ウルバンス・ホフの食品ペアリング

このドイツの辛口白ワインは、ハーブクワークを添えた焼きじゃがいも、マリネしたサーモンとサマーサラダ、あるいは上品なチンターレス・リゾットによく合います。

ニク・ヴァイス サン・ウルバンス・ホフのウィルティンガー・アルテ・レーベン・リースリング・カビネットの受賞歴

• イヴ・ベック：2019年92ポイント
• ファルスタッフ：2019年91ポイント
• ヴィヌム：2019年90ポイント
• ワインプラス：2018年86ポイント（非常に良い）
• ワイン・スペクテイター：2018年と2016年90ポイント
• ロバート・M・パーカー - ザ・ワイン・アドボケイト：2017年91ポイント

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