Weingut Ziereisen

ヴァイングート・ツィエリーゼン - ファミリービジネス

ツィアライゼン・ワイナリーで大工の訓練を受けたハンスペーター・ツィアライゼン は、幼少期や青年期にすでにワインに熱中し、10代になってようやく世界の最高のワインを探し出し、味わうようになりました。特にブルゴーニュのワインに情熱を傾けるようになった。1991年にワイナリーを設立し、妻のエーデルトラウトの協力を得て、21ヘクタールのブドウ畑に拡大した。一方、2人の子供であるアイダとヨハンも、いつか自分たちが家業を継ぐことを目標に、両親を支えている。

ハンスペーター・ツィアライゼンのワインは、すでに多くの賞を受賞しています。2015年には、ワインガイド「Gault&Millau」が、ツィアライゼンのGutedel 「10 hoch 4」に史上初の最高得点100点を与えたほどです（Gutedel ）。

企業理念

ツァイエリーゼの品質を支える2つの柱は、明らかに時間とクラフトマンシップです。一家は、ブドウの木を扱うには、多くの直感と手作業と経験が決め手となると確信している。例外なく、ワインは自然発酵させ、セラーでの介入は一切ありません。ツィアライゼンのワインのほとんどは、フィルターにかけずに瓶詰めされています。 

ツァイエリーゼンのワイン生産の重要な柱がある。

ハンドワーク

土壌やブドウの木の状態を把握するため、ブドウの木の作業はほとんど手作業で行っています。もちろん、収穫も手作業で行っています。葡萄の一部は、完璧な葡萄を最大限に確保するために2回選別され、その結果、最高の品質となるのです。次に、樽の選定です。ツィアライゼンのワイナリーでは長年、ドイツで数少ない手造りの樽職人であるアンドレアス・アスマン氏のビュットネライの新樽のみを使用しています。

ワインキャラクター

ツィアライゼンのワインは、最初は非常に控えめな香りによって統一されています。しかし、味わいは複雑で多面的、そして長く続くアロマが特徴です。アルコール度数が中程度の冷涼なワインを造るために、洗礼は完全に避けています。

時間

特にワインの発酵は、どんなに時間がかかっても、ヴァイングート・ツィエリーゼンでは多くの時間が与えられています。そのため、一部のワインは最長で24ヶ月間澱とともに寝かされ、その後もさらに調和するための時間が与えられます。

ブドウ畑の様子

ツィアライゼンのワイナリーのブドウ畑は、主にエフリンガー・オールベルグにあります。土壌はブルゴーニュ地方と同じジュラ紀石灰岩でできており、さらに厚さと鉄分の異なる黄土の層があることです。ワインが持つクールなフィネスは、これらの要素に負うところが大きい。2つ目の要因は、ブルゴーニュの特徴である良好な気候です。この地のブドウ畑には地中海の空気が吹き込み、降水量は少ない。

ぶどうの品種

ジーレイセンファミリーは、主に以下のものを栽培しています。

• ピノ・ノワール
• Gutedel
• ピノ・ブラン
• ピノ・グリ
• シャルドネ
• マスカット
• ゲヴェルツトラミネール
• シラー

セラー作業

ツィアライゼン家は、生産工程に介入する以上に、セラーでワインに寄り添っています。ワインは225リットルから4000リットルの木製の樽で熟成されます。瓶詰めの直前に適度な硫黄添加が行われ、その後、ツァイエライゼンは無清澄、無濾過で瓶詰めされます。2006年以降、すべてのツィアライゼンのワインは、ランドヴァインとしても販売されています。

ジエリーゼ・ワインズ

ジーレライゼンのワインは、以下の品質で提供されています。

• エステートワイン/スパークリングワイン
• エステートワイン
• プレミアムワイン
• ジャスパー・ワイン