テタンジェのワイナリーは、シャンパーニュ地方の中心地であるランスに位置しています。
このワイナリーは1932年から家族経営で、1734年からすでに存在していたフォレスト＆フォーノーのワイナリーを発展させたものである。シャルドネがこの家のスタイルです。相続の問題で矛盾が生じたため、2005年にアメリカの公開有限責任会社にワイナリーを売却した。そのわずか1年後、ピエール・エマニュエル・テタンジェが買い戻したのである。現在は、娘のヴィタリーと息子のクロヴィスとともにドメーヌを運営している。合計288ヘクタールが耕作されています。ベネディクト会修道院のサン・ニケーズ、ランスの中心部にあるシャンパーニュ伯爵の屋敷、シャトー・ドゥ・ラ・マルケテリーは、一族の領地の一部である。
シャンパン製造の長い伝統と新しい技術が、優れたシャンパンの製造を可能にしているのです。長年、土の相性の原理に従って、土を耕してきました。例えば、2月から7月にかけては、有害な農薬を使わずに何度も土を耕しています。畝の間に生える草が、水の急激な蒸発を防いでくれるのです。テタンジェのドメーヌの一部の区画は、地元の職人によってのみ耕されています。アルデンヌの馬に引かせた鋤で、昔ながらのやり方で耕すのです。収穫後、セラーでブドウの重量を測定し、ラベルを貼り、登録します。場所や品種によっては、その後プレス加工されます。プレス工程は慎重にゆっくりと行う必要があります。ワインセラーの一部は、ベネディクト派修道院サン・ニカーズの地下18mにある。そのため、一級品のシャンパンを造るには最適な条件といえます。
テタンジェ・コント・ド・シャンパーニュ・ブラン・ド・ブランは、非常に特殊な条件が揃わないと生産できない特別なシャンパーニュです。例えば、収穫物が卓越した品質であることが条件です。2004年は例外的に豊作となり、コント・ド・シャンパーニュ2004が誕生しました。9月中旬に始まったブドウの収穫は、シャンパーニュ地方の歴史上、最高の収穫のひとつとなった。淡い黄色の輝きがこのシャンパンの楽しみを誘い、長く続く力強いペルラージュが魅力的です。
そして、これらのブドウの品種は Champagne Taittinger:
