Champagne Taittinger

シャンパーニュ地方の中心地ランスに、ワイナリーテタンジェは位置しています。

テタンジェ − 取り戻され、成功へと導かれたメゾン

このワイナリーは1932年から家族経営であり、1734年創業のセラー「フォレ＆フルノー」を起源としています。シャルドネはこのメゾンのスタイルを決定づけるブドウ品種です。相続問題における不一致のため、2005年にワイナリーはアメリカの株式会社に売却されましたが、わずか1年後にはピエール＝エマニュエル・テタンジェによって買い戻されました。現在は彼が娘のヴィタリーと息子のクロヴィスとともにワイナリーを率いています。合計288ヘクタールが栽培されています。ベネディクト会修道院サン＝ニケーズ、ランス中心街にある、かつてシャンパーニュ伯に属していた邸宅、そしてラ・マルケットリー城が一族の所有となっています。

自然に与えたものは、自然が返してくれる

シャンパーニュ造りの長い伝統と新しい技術によって、優れたシャンパーニュを生み出すことが可能になっています。長年にわたり、土壌への負荷を抑えることを原則として耕作が行われています。たとえば2月から7月にかけて、害のある農薬を使わずに何度も耕し直します。列の間に生える草は、水分の急速な蒸発を防ぐのに役立ちます。ワイナリーテタンジェの一部の区画は、地元の職人によってのみ耕されています。彼らはアルデンヌ馬が引く鋤を用い、古くからの伝統的な方法で耕作を行います。収穫後、ブドウはセラーで計量され、識別表示が施され、その後登録されます。区画と品種に応じて、その後圧搾が行われます。圧搾工程は慎重かつゆっくりと行わなければなりません。セラーの一部は地下18メートルもの深さにあり、ベネディクト会修道院サン＝ニケーズの地下に位置します。これらは一流のシャンパーニュを造るための最適な条件なのです。

テタンジェの「コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン」

テタンジェ「コント・ド・シャンパーニュ ブラン・ド・ブラン」は、特定の条件が整った年にしか造ることのできない特別なシャンパーニュです。例えば、収穫されるブドウは並外れて高い品質でなければなりません。2004年は非常に優れた収穫年となり、「コント・ド・シャンパーニュ 2004」が誕生しました。ブドウの収穫は9月中旬に始まり、シャンパーニュの歴史の中でも最高の収穫のひとつとなりました。きらめく淡い黄色の色調はこのシャンパーニュを味わう誘惑となり、その長く続く力強い泡立ちは見る者を魅了します。 

以下がシャンパーニュ・テタンジェで用いられるブドウ品種です。 

• シャルドネ
• ピノ・ムニエ
• シュペートブルグンダー