Comtes de Champagne Blanc de Blancs - Taittinger

ワイン生産地域シャンパーニュから生まれ、多くの賞を受賞している〈Comtes de Champagne Blanc de Blancs〉は、グラスの中で輝くようにきらめく黄金色で現れます。このシャンパーニュの泡立ちはグラスの中で非常に繊細かつエレガントで、しかも長く続きます。中央では、そのトーンが魅力的な色合いへと移ろいます。グラスをスワリングすると、このスパークリングワインは並外れた輝きを見せ、グラスの中で生き生きと踊るようです。〈Taittinger〉のこのスパークリングワインは、香りにおいてオレンジの花、ジャスミン、グレープフルーツ、菩提樹、洋ナシなど実に多彩なアロマを広げます。さらに印象的なことに、日差しで温められた岩や森の下草のニュアンスも感じられます。

〈Taittinger〉の〈Comtes de Champagne Blanc de Blancs〉は、辛口を好むすべてのワイン愛好家に理想的な一本です。それでいて、ワインにありがちな痩せたような、あるいは硬い印象を決して与えることはありません。口中では、この軽やかなスパークリングワインのテクスチャーが、見事にクリスプでなめらかな印象を示します。シャンパーニュ地方、より正確にはシャンパーニュ地域に由来するこのシャンパーニュのフィニッシュは、見事な余韻の長さで飲み手を魅了します。

Vinifikation des Comtes de Champagne Blanc de Blancs von Taittinger

エレガントな〈Comtes de Champagne Blanc de Blancs〉を生み出す土台となるのは、シャンパーニュ産のシャルドネ種のブドウです。〈Comtes de Champagne Blanc de Blancs〉は、シャンパーニュの気候と栽培様式によって、明確にその個性が形作られています。このフランスワインは、文字通り「旧世界」のワインと呼ぶにふさわしく、きわめて上品で複雑な姿を見せます。〈Comtes de Champagne Blanc de Blancs〉用のブドウは、完璧に熟した時点で、粗雑で選果精度の低い機械収穫機に頼ることなく、すべて手摘みで収穫されます。収穫後、ブドウはすぐにプレスハウスへと運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、ベースワインの発酵が行われます。キュヴェのアッサンブラージュ（ブレンド）が行われた後、瓶内熟成に基づくさらなる熟成工程に移ります。その後〈Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs〉は、数か月間ボトルの中で熟成を重ね、最終的にデゴルジュマン（澱抜き）されます。

Speiseempfehlung für den Comtes de Champagne Blanc de Blancs von Taittinger

このフランス産スパークリングワインは、よく冷やして8～10℃で楽しむのが最適です。ココナッツとライムを使った魚のカレー、ショウガと洋ナシを添えたマスのソテー、あるいはひき肉入り春巻きなどの料理と完璧にマッチします。

Prämierungen für den Comtes de Champagne Blanc de Blancs von Taittinger

優れた価格と品質のバランスに加え、この〈Taittinger〉のスパークリングワインは、90点超えの数々の受賞歴と高評価でも際立っています。2008年ヴィンテージの具体的な評価は以下の通りです。

• Wine Advocate Robert M. Parker - 98点
• Falstaff - 98点

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