Seguin-Manuel

セギュイン・マニュエル社のワイナリーは、1824年に早くも設立されました。

伝統とモダンの融合

180年後、ティボー・マリオンがこのドメーヌを買い取り、少しずつ改修していった。マリオンはワイン造りの家に生まれ、根っからのワイン好きだ。ボーヌ出身の彼の家系は、 、すでに10代目としてワインビジネスに携わっており、  、家業のシャンソン・ペール＆フィルスで7年間働いていたのも当然といえば当然です。

セギュイン・マニュエル社を買収した後、ティボー・マリオンは徐々に畑を有機栽培に転換し、現在では2015年から有機認証を取得しています。畑でもセラーでも、最高の品質基準が適用されているのです。人間のすべての行動は、ワインや周囲の環境に対して敬意を払いながら考えられています。機械の使用は省く。葡萄畑では、特に次のことに重点を置いています。

• せいぶつとうせい
• 土を耕すこと。
• 短梢剪定・青刈りによる収量コントロール
• と手摘みで収穫する小

小箱しかし、山だけでなく、セラーでも、その動きのひとつひとつに、ぶどう果汁への愛情が感じられます。葡萄は二重に選別され、タンクで自然発酵され、更新され若返ったオーク樽で熟成され、ワインにとって最適な時期に濾過されます。そして、さらに瓶の中で熟成させた後でなければ、販売されないということはないのです。

バーガンディ

ブルゴーニュ地方は、ヨンヌ県、コート・ドール県、ソーヌ・エ・ロワール県、そしてローヌ地方の大部分を含みます。この地域は土壌が非常に多様です。例えば、セギュイン・マニュエルがほとんどの畑を所有するコート・ドールでは、斜面のほとんどが石灰質の泥灰土で構成されています。また、ブルゴーニュの天候は、最高の日照にもかかわらず、気候条件が大きく変化するため、予測不可能である。

ブルゴーニュのルネサンス

セギュイン・マニュエルのワインは、内面的な緊張感、生き生きとした表情、果実の凝縮感から説得力があり、肉付きがよく、バランスのとれた酸の構成で、高い熟成能力を備えています。ティボ・マリオンは、高品質のワインセレクションでブルゴーニュのルネッサンスに貢献しています。