Savigny-Les-Beaune Godeaux AOC - Seguin-Manuel

優雅なサヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーは、セギン＝マヌエルの家から流れ出て、グラスに鮮やかな明るい赤色を映します。グラスを揺らすと、この赤ワインの完璧なバランスを感じ取ることができ、グラスの壁には水っぽさやシロップ、リキュールのような特徴が見られません。このブルゴーニュ産赤ワインの香りは、ライラック、黒カシス、ユリ、ラベンダーのアロマで満たされています。そのフルーティーな特性が、このワインを特別なものにしています。

口にふくむと、セギン＝マヌエルのサヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーは見事にドライで、しっかりとした風味を持っています。ドライと本当にドライの2つのタイプがあり、この赤ワインは後者に属します。なぜなら、残糖がわずか0.1gだけボトルに詰められているからです。なめらかなこの赤ワインは、口の中でバランスが取れ、多様性に富んでいます。存在感のある果実酸のおかげで、サヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーは口の中で驚くほどフレッシュで生き生きとした印象を与えます。この若々しいブルゴーニュ産赤ワインのフィナーレは、美しい余韻で魅了します。後味は、粘土と石灰岩が支配する土壌のミネラル的な要素が伴います。

セギン＝マヌエルのサヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーのヴィニフィケーション

バランスの取れたサヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーの基盤は、ピノ・ノワール品種のブドウです。これらのブドウは、ブルゴーニュの最適な条件下で育ちます。ブドウの木は、石灰岩と粘土の土壌に深く根を下ろしています。サヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーは、真の意味で旧世界のワインであり、このフランスワインは、旧世界のワインの成功を明確に示す非凡なヨーロッパの魅力を持っています。収穫後、ブドウは迅速にプレスハウスに運ばれます。そこで選別され、丁寧に砕かれます。その後、制御された温度で小さな木樽で発酵が行われます。発酵が終了した後、サヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーはフランス産オークの樽でさらに12か月熟成されます。

セギン＝マヌエルのサヴィニー・レ・ボーヌ・ゴドーに合う料理のおすすめ

このフランス産赤ワインは、15 - 18°Cに温度を調整して楽しむのが最適です。赤ワインで煮込んだ鶏肉、スナップエンドウを添えた鴨の胸肉、ジンジャー赤キャベツとマジョラムを添えたガチョウの胸肉の伴奏ワインとして完璧にマッチします。

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