Tissot-Maire

TISSOT-MAIREは、ジュラ地方の有名なワイン生産者2名からなる協会です。

ジョセフ・ティソのワイナリーは1896年に設立され、1920年からクレマンを生産しています。そこに、かつての「ヴァン・フー」のプロデューサー、アンリ・メールが加わった。現在のワイナリーのオーナーは、ボワセ家です。ボワセ家は複数のブドウ畑を所有し、それぞれの産地の特徴を見極めながら、常に最高レベルの栽培を行っています。特に次のような価値観を大切にしています。 

• 仕事への情熱
• 目標としての卓越性
• ダイナミズム、イノベーション、イマジネーションと結びついた創造性
• 現在と過去、地域の特質の尊重

 ボワセ家は、ジュラの大きな可能性を確信している。チーム全体がスパークリングワイン製造に関する膨大な知識を持っています。

ジュラワインの産地

ジュラ」は、フランス東部の県、山脈、ワイン産地の名称である。スイスとの国境に近く、ソーヌ河流域のコート・ドールの真向かいに位置する。わずか80kmに280のドメーヌが点在するワイン生産地は、他の地域と比べると比較的小規模です。2000年以上にわたって、1800ヘクタールのブドウ畑で辛口ワインが生産されており、クレマン・デュ・ジュラも生産されています。  地形は丘陵地帯で、時には非常に山が多い。土壌は数百万年かけて変化してきた。石灰岩の土壌が支配的ですが、粘土が混じっていることもあります。夏は暑く乾燥しているが、冬は氷点下の気温が長く続くことがある。

インサイダー

ますます多くのワイン愛好家、愛好家、ソムリエが、ジュラ地方が宝の山であることを発見しています。ここでは、プルサール、トルソー、ベクランなど、独自のブドウ品種を見つけることができます。ワイン造りのスタイルは、従来の方法と比べるとかなり型破りで、古くからの伝統に密接に根ざしている。クラシックなクレマン・デュ・ジュラは、主にシャルドネとピノ・ノワールから、よく知られた瓶内発酵で造られます。特に注目すべきは、クレマンがシャンパーニュに近い味わいで、まさに驚きの連続です。