Casa Gheller

ヴァルドッビアデネのCasa Gheller ― 伝統と景観の間にあるイタリア的アイデンティティ

Casa Ghellerは、ヴェネト州トレヴィーゾ県、クロチェッタ・デル・モンテッロのノガレに本拠を置くワイナリーである。このブランドは、ヴェネツィア近郊を起源とする一家の歴史と深く結びついており、時を経てヴァルドッビアデネの丘との強い結びつきを築いてきた。都市と田園の結びつきから生まれたこの特別なアイデンティティこそが、今日のCasa Ghellerのワインの基盤となっている。

物語は、ヴェネツィア周辺にルーツを持ち、そこで農業労働の伝統を育んできたGheller家から始まる。その後、家族は焦点をヴァルドッビアデネの丘へと移し、夏の別荘を拠点に農作業を行いながら、この特別な景観を深く理解していった。

Casa Ghellerと「Ca’ Gheller」からの由来

Casa Ghellerという名称は、元来の呼称「Ca’ Gheller」に直接由来している。この歴史的なつながりは、ひとつの一族の場所から現代的なワインのアイデンティティへの移行を物語っている。ヴァルドッビアデネの丘で一家は、栽培が難しい一方で、だからこそ個性的な表現力を持つワインを生み出す特別な土壌を見出した。

この気づきは今日に至るまでCasa Ghellerの哲学の中核を成している。すなわち、ブドウ畑での仕事は自然と密接に結びつき、その土地特有のテロワールの個性によって支えられているという考え方である。

Casa Ghellerの哲学 ― 由来を質の表現として

Casa Ghellerは、卓越した景観とイタリアのワイン造りの伝統を結びつける存在と自認している。その中心には、ワインを通して土地のアイデンティティを可視化するという理念がある。

企業の説明によれば、重要な基本理念は以下の通りである。

• 家族、景観、ブドウ栽培の結びつき
• 世代を超えた伝統の継承
• 丘陵地域の自然条件への敬意
• プロセッコの景観が持つ文化的意味への自覚

Casa Ghellerは、自らを歴史・景観・職人的なワイン造りの結びつきから生まれたイタリア的な卓越性の表現として位置づけている。

Casa Ghellerの栽培地 ― ユネスコに登録されたプロセッコの景観

Casa Ghellerのワイン生産は、コネリアーノとヴァルドッビアデネの間に広がるProsecco DOCおよびProsecco Superiore DOCGの区域に位置している。この地域はイタリアを代表するワイン生産地のひとつであり、2019年にはユネスコ世界遺産に認定された。

なだらかな丘が連なる景観は、世代を超えて人の手によって形作られてきた自然が織りなす、独自の文化的モザイクとして特徴づけられる。

コネリアーノとヴァルドッビアデネの間に広がるDOCGエリアには、特に秀でた区画が存在し、その中にはプロセッコの頂点とされるカルティッツェ（Cartizze）地区も含まれている。

公式サイトでは、この地域を、穏やかな微気候ときわめて古い土壌が組み合わさることで、ワインに特有のアロマと味わいの特徴を与える場所として紹介している。

土壌と地理的構造

ヴァルドッビアデネ地域の土壌は主に次のような特徴を持つ。

• 氷堆石（モレーン）起源
• 石灰質
• 一部に泥灰岩や粘土分を含む
• 場所によっては石灰質粘土土壌

メーカーによれば、この地質学的多様性が、ワインのアロマの複雑さに大きく寄与しているという。

気候条件

この地域の気候は、アルプスの近さとアドリア海へ開けた地形に影響されている。その結果、十分な風通しと穏やかな気温、そしてブドウの熟成に適したバランスの取れた条件が生まれている。

Casa Ghellerのブドウ畑

Casa Ghellerのブドウ畑は、トレヴィーゾ県の広域DOC ProseccoエリアおよびDOCGゾーンであるコネリアーノ＝ヴァルドッビアデネに位置している。区画は、丘陵のモレーン地形から沖積土壌の広がる平地にまで及んでいる。

中心にあるのは、ブドウ樹と景観との密接なつながりである。ブドウ畑は複数の自治体にまたがる広域システムの一部をなし、標高差や土壌構造の違いによって特徴づけられている。

Casa Ghellerで栽培されるブドウ品種

Casa Ghellerのワインの最も重要な基盤となるのは、伝統的にプロセッコに用いられるグレーラ種であり、これに他の地域品種が補完的に加えられている。

• グレーラ（主力品種で、プロセッコでは最低85％を占める）
• グレーラ・ルンガ
• ヴェルディゾ
• ペレーラ
• キアレッタ
• その他の認可された白ブドウ品種

ロゼにおいては、構造と色調を補う目的でピノ・ネロが加えられる。

Casa Ghellerのワイン造り

ワイン造りは、香りとフレッシュさの保持を重視した、現代的で管理された手法で行われる。基本となるのはブドウを丁寧に扱うことと、温度管理された発酵である。

技術的な説明によれば、そのプロセスはおおよそ次の段階から成る。

1. 房ごとブドウを優しく圧搾
2. モスト（果汁）の一次清澄（デブルバージュ）
3. 温度管理されたタンクでの貯蔵
4. 圧力タンク内での二次発酵（温度管理下）
5. 冷却による発酵の停止
6. 短い静置期間の後にボトリング

二次発酵は通常15〜16℃で行われ、ブドウ由来の自然なアロマを最適に保つことを狙っている。

Casa Ghellerのワインのスタイル

Casa Ghellerのワインは明確にプロセッコのスタイルに属し、フレッシュさ、きめ細かい泡立ち、果実味豊かなアロマが特徴である。

メーカーの説明による代表的な官能的特徴は以下の通りである。

• きめ細かく持続性のあるペルラージュ（泡立ち）
• リンゴ、モモ、白い果実を思わせる果実香
• アカシアや花の香りといったフローラルなニュアンス
• フレッシュで調和が取れ、ときにほのかな甘みを感じる味わい

スタイルは、ブリュットからエクストラ・ドライ、さらには甘口タイプまでカテゴリーによって変化する。

Casa Ghellerのワインラインと製品

Casa Ghellerの品揃えは、DOCおよびDOCG分類内のさまざまなプロセッコを含んでいる。

• Prosecco DOC Spumante Brut
• Prosecco Superiore DOCG Brut
• Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
• Prosecco Rosé Millesimato DOC
• Prosecco Millesimato DOC
• Prosecco Superiore di Cartizze DOCG
• Spumante Dolce

このラインナップは、辛口からより甘口のスタイルに至るまで、プロセッコという世界の多様性を示している。

カルティッツェ地区の特性

特に強調される地域がカルティッツェであり、ヴァルドッビアデネ内にある約107ヘクタールほどの小さなサブゾーンである。この地区はプロセッコのヒエラルキーの中核をなす高品質生産地と見なされている。

穏やかな微気候ときわめて古い土壌の組み合わせにより、ここではとりわけ香り高く複雑なワインが生み出される。

まとめ ― プロセッコの丘を体現するCasa Gheller

Casa Ghellerは自らを、家族・景観・ワイン造り文化の緊密な結びつきを体現する存在として位置づけている。ワインはプロセッコの中心地で造られ、ヴァルドッビアデネの丘が持つ特性を映し出している。

中心となるのは、産地、グレーラ種、そしてこの地域特有の土壌である。Casa Ghellerは、地理的・文化的アイデンティティに深く根ざしたプロセッコを造る生産者として姿を示している。