A.A. Badenhorst

A.A.バーデンホルストのワインエステートは、ケープタウンの北西に位置するパール近郊にあります。かつてスワートランド地方は、どちらかといえば過小評価されていたが、大規模なワイン協同組合のブドウの供給地であった。アディ・バーデンホルストのようなワインメーカーは、これらの土地が持つ可能性に気づき、高品質のワインを作り始めた人たちの一人である。2010年、他のワインメーカーと「スワートランド・レボリューション」を設立。この地域の古いブドウの木と、花崗岩、鉄、粘板岩の土壌は、高品質のユニークなワインを造る最高の条件を備えています。

アディ・バーデンホーストは、ローヌ、ニュージーランド、ラステンバーグ・エステートでの生活拠点から得た経験を活かしています。13歳の時に初めてワインを造った。スワートランドでは、白ワイン用にマルサンヌ、ヴェルデーリョ、パロミノを、赤ワイン用にクラシックなグルナッシュ、サンソー、ティンタ・バロッカを栽培しています。ブドウはすべて手摘みで収穫され、足を使ってクラシカルに破砕されます。一晩の冷却と自然発酵により、この地のブドウ栽培の特徴をさらに際立たせています。