Biondi-Santi

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノの創造者、ビオンディ＝サンティ醸造所の世界へようこそ。

ビオンディ＝サンティ醸造所の創業者と歴史

ビオンディ＝サンティは、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ誕生と切り離せない存在です。19世紀、クレメンテ・サンティと彼の甥フェルッチョ・ビオンディ＝サンティは、単一品種で樽熟成させたサンジョヴェーゼ・グロッソの生産によって、今日まで称賛されるスタイルのワインの礎を築きました。

1888年、史上初めて造られたブルネッロ・ディ・モンタルチーノのヴィンテージがボトリングされました。これは現在に至るまで、この地域の歴史と名声に欠かせない銘柄です。

ビオンディ＝サンティのブルネッロに込められた哲学

「何事も偶然に任せない。細部への徹底したこだわりと職人的な卓越性が、ブルネッロ・ビオンディ＝サンティの生産を支えている。」この哲学は創業時から造りに深く根付いています。ワインは自社畑で手摘みされたブドウのみから造られ、セメントタンクで自生酵母により発酵され、大樽のスラヴォニア産オーク樽で熟成されます――まさに伝統に則ったスタイルです。

フランコ・ビオンディ＝サンティはこう語っています。「一生を自然のまっただ中で働いて過ごせるなんて、すばらしいことだ。」この姿勢は環境への深い敬意を映し出し、ワイナリーの自然との結びつきの強さを物語っています。

ビオンディ＝サンティのワイン・レンジ一覧

Brunello di Montalcino Riserva DOCG

1888年に初めて生産され、リゼルヴァは歴史上最初のブルネッロとなりました――まさに歴史的な出来事です。

この稀少なワインは、その驚くべき長期熟成能力で知られています。初生産以来、リゼルヴァはおよそ40回ほどしか造られておらず、その独自性と希少性を物語っています。

ブドウは伝統的に最も古い樹齢の区画（少なくとも25年樹以上）から収穫されます。

テヌータ・グレッポのセラーの中心にはラ・ストリカと呼ばれる静かな保護された小部屋があり、すべてのリゼルヴァ・ヴィンテージがそこで丁寧に保存されています。出荷の時が来るまで、ボトルはラベルを貼らず、一滴のロウで封をされたまま静かに眠っています。

販売時には、オリジナルのヴィンテージラベルと、固有のボトルナンバーが入った特徴的な「ルネッタ」（首部分のマーク）が追加されます。もし追い足し（トッピング・アップ）が行われた場合には、その旨を記した証明書がボトルネックに付けられます。

Brunello di Montalcino DOCG

1888年以降連綿と造り続けられており、このブルネッロはエレガンスと卓越した熟成能力を体現しています。

こちらも同様に、自社畑の手摘みブドウのみを使用し、リゼルヴァと同じくセメントタンクで（自生酵母により）発酵し、大樽のスラヴォニア産オーク樽で熟成されます。

Rosso di Montalcino DOC

フルーティで生き生きとしたロッソは、ブルネッロへの入り口となるワインです。特別な位置づけを持ち、高地の畑がもたらすエレガントなスタイルの遺産を映し出しています。

しっかりとした骨格とフレッシュさを備えており、熟成にも耐えうる一方で、その魅力は何よりも果実味豊かなキャラクターにあり、若いうちから楽しめます。

ロッソは最も若いブドウ樹から造られ、とりわけ果実のポテンシャルが高い区画が用いられます。セメントで発酵され、ブルネッロより短い期間（約12か月）の樽熟成を行います。

もともとこのワインは「ホワイトラベル・ブルネッロ」として販売されていましたが、1983年にDOC制定とともに、独立した名称「ロッソ・ディ・モンタルチーノ」を与えられました。

ワイン造り――あらゆる細部に宿る伝統

• 自社畑のブドウをすべて手摘みで収穫
• セメントタンクでの自然酵母による発酵
• 大型スラヴォニア産オーク樽での伝統的な熟成
• ラ・ストリカ――リゼルヴァ・ヴィンテージをロウ封と固有のボトルナンバー付きで、オリジナルの形のまま保存するアーカイブ

これらの手法は、伝統と品質、そして唯一無二のブドウ畑への敬意が妥協なく結びついていることの証しです。