Bodegas y Viñedos Ponce

ボデガス・イ・ヴィネドス・ポンセ - マンチュエラの一族

ボデガス・イ・ヴィネドス・ポンセは、カスティーリャ・ラ・マンチャ州のマンチュエラ地方にある小さな家族経営のワイナリーです。この地所はポンセ家が経営しています。フアン・アントニオ・ポンセ・シニアは、かつて父親からイニエスタのいくつかの畑を受け継ぎ、そこにはボバルが植えられていた。息子のフアン・アントニオ・ジュニアも幼少期にブドウ園で働いていたため、彼の中でブドウ栽培を学びたいという気持ちが芽生え、後にレケナでブドウ栽培を学ぶことになる。18歳で卒業後、イニエスタ組合に所属し、21歳でテルモ・ロドリゲス社に移籍。ここで彼は、自分のブドウ栽培に最も重要な基本を学び、その後、フランスに渡ってその知識に磨きをかけることができた。その知識を詰め込んだ彼は、自分の畑を持つワイナリーの設立を父に提案した。

 Bodegas y Viñedos Ponceのオーガニックワイン。

10年後、このワイナリーはインサイダーとして知られるようになりました。 ポンセス家は、例えば、自生するブドウ品種の処理の名人である。

• ボバル
• モラヴィア
• アルビラ

ポンセス夫妻は、バイオダイナミック農法に近い方法で栽培していますが、認証は受けていません。葡萄畑での作業時間を決めるのに、葡萄栽培の太陰暦が役に立った。また、人工酵母を使わず、畑の土壌にはこの地方特有の草やハーブを植えて、自然の保護膜を作るようにしています。こうすることで、害虫からブドウの木を守り、養分の供給も良くなります。

 Bodegas y Viñedos Ponceにてセラー作業。

土壌の特徴を生かすために、個々の区画はセラーで別々に熟成されます。伝統的な醸造方法によるヴィンテージのため、ワインは時に大きく異なるが、それこそがこれらのワインの魅力である。どのボトルにも驚きが隠されていますが、 Bodegas y Viñedos Ponceでは、常に高品質であることを確信しています。 2017年には、新しいワイナリーの建物が落成し、そこに新しい加工工場が足場を組んで建設されました。そのため、マリサンチョやピンティーリャの加工など、新しいプロジェクトの実現が可能になったのです。