Cave de Pongracz

カーヴ・ド・ポングラッツ - ハンガリー型ワイン醸造所

ポングラッツは、南アフリカの有名なスパークリングワイン生産者である。その起源は、ハンガリーの貴族、ポングラーツ伯爵にある。ポングラッツはかつて、第二次世界大戦中にハンガリー軍で戦った将校である。ドイツ人が追い出されても、ソビエトがその座につき、ポングラッツはその家系から政治的に好ましくない存在であった。投獄された後、南アフリカに渡り、農業の勉強を生かしてブドウ畑で働き、やがてブドウ栽培の研究所に勤めるようになった。

1973年、ポングラーツはディスティラーズ・コーポレーションの上級葡萄栽培アドバイザーに任命された。ポングラッツは、ケープ州のブドウ栽培に20年以上携わり、その知性、洞察力、知識、革新性、ビジョン、そして何よりも、正しいと信じることを追求する大胆不敵な粘り強さによって、南アフリカのワイン産業の形成に貢献しました。

シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワールなどの高級ブドウ品種の導入と普及に大きな影響を与えた。彼は、南アフリカのワイン産業の将来にとって、これらの品種やその他の高貴なブドウ品種が重要であることを理解していたのです。

他国での革命

ポングラッツは、当時南アフリカで入手可能なブドウ品種の質と数を制限していた現状にたゆまず挑戦し、新しい植物原料の輸入と、高品質のブドウ園を増殖させるための最良のブドウの木を慎重に選ぶという方針への転換を提唱しました。ヨーロッパでは広く行われていることだが、当時の南アフリカでは、ウイルスを恐れて新しい素材を輸入することを恐れていたため、慎重な選別の実施は非常に物議をかもすと考えられていた。

デシデリウス・ポングラッツは、この分野のパイオニアとして、新しいブドウ栽培法の形成に貢献しました。彼は多くの本を書き、数多くの科学的な出版物を書きました。1978年に出版された彼の標準的な著作『実践的ブドウ栽培』は、現在でも学生たちの参考書となっている。真実には言い訳はいらないという前提で書かれたポングラッツは、当時の制限的な政策に率直に疑問を投げかけています。彼の専門知識と、彼の同胞であるジュリアス・ラズロ博士のディスティラーズ組織内の専門知識により、ダニエ・デ・ウェットなどの革新的な生産者は、特にシャルドネやソーヴィニヨン・ブランといった新しい高級品種の栽培を開始したのです。

ポングラッツブランドの現在

現在、ポングラッツのスパークリングワインは、その名の通り、メトード・カップ・クラシックを用いて生産されています。これらのスパークリングワインの製造工程は、シャンパンの製造工程に似ています。しかし、シャンパンは保護語であるため、その名称を使用することはできません。この点で、キャップ・クラシックは、魅力的な価格で高品質のスパークリングワインを探している愛好家のためのインサイダー情報である。