Château Ausone

シャトー・オーゾンヌは、ローマ時代の詩人オーソニウスの名を冠しています。サンテミリオンのドメーヌは、ローマ時代から耕作が行われていたそうです。

詩とワイン - シャトー・オーゾンヌ

Decimus Magnus Ausoniusは、AD310年にボルドーで生まれた  、ガロ・ローマ文化の傑出した詩人となるはずだった。学問の道を順調に進み、政治家への道を歩み、ついにグラティアヌス帝によって執政官にまで昇進した。

それ以来、彼は常に政治的な任務と執筆への情熱を交互に行い、ローマ詩の名作を書き残したのである。故郷への愛着から、彼はこの地に戻り、小さなワイナリーを建てた。近くにローマ時代の別荘跡があることから、この地所はシャトー・オーゾンヌの敷地であった可能性があると考えられています。

現在のシャトーはおそらく14世紀に遡り、200年前に株主となったヴォーティエ家が1966年からドメーヌを所有しています。

石灰岩の崖の上でワインを飲む

ローマ人がすでに行っていた用地利用は、土壌の質とブドウ栽培への適性を示している。

シャトー・オーゾンヌは、ローマ時代から存在したと思われる採石場の上に位置しています。石灰分を多く含むことから、「Roc Blanan」（白い岩）と呼ばれている。これは周辺の土壌の特徴でもあり、シャトー・オーゾンヌのワインに必要な水分を蓄える粘土でもあるのです。 

ドメーヌの土地には3つのブドウ品種が生育しています。

• カベルネ・フラン
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロ

シャトーのありがたい微気候

現在、17ヘクタールのブドウ畑を耕作しています。気候は温暖ですが、ドルドーニュ川とアイル川のおかげで暑くなりすぎず、必要なバランスがとれています。シャトー・オーゾンヌのブドウ畑は、異常気象にも強いことが証明されており、1892年と1956年の破壊的な霜害にもほとんど影響を受けませんでした。この事実に対して、オーナーは今日まで感謝し、自然の幸運の贈り物として敬意を表しています。

リビングスペースからワインセラーへ

石灰岩を避難場所として利用し、岩に通路や部屋を刻んだため、城の下には古いトンネルがある。現在では、シャトー・オーゾンヌのワインの貯蔵に使用されています。メインワインの他に、セカンドワインのシャペル・ドーゾーネも今日醸造され、そのためにファーストワインには使用しないカベルネ・ソーヴィニヨンも確保されています。