Cuvage

キュベッジは2011年、イタリアのスパークリングワインで世界的に知られるアレッサンドリア県のアッキ・テルメで設立されました。

スパークリングワインハウス「ラ・カーサ・スプマンティエラ」（Cuvage）。

キュヴェと ペルラージュはスパークリングワイン製造の2大キーワードで、キュヴェはこの2つの組み合わせから生まれました。このスパークリングメゾンは、ピエモンテの出自を誇りに思い、ネッビオーロやコルテーゼなどの自生品種に焦点を当て、古典的な国際品種と組み合わせています。クヴァージュは、ユニークなテロワールを強調し、高品質のイタリアン・スパークリングワインの原産地を強化するために設立されました。古典的な瓶内発酵の手法に隠された複雑な職人技は、何世代にもわたって受け継がれてきた。

しかし、キュバージュはボトルの中だけでなく、ボトルの外にもアートが溢れているのです。ワイナリーの八角形のギャラリーには、アーティストによる作品が展示されています。キュベレイは、作品がワイナリーの価値観に沿うよう、特別な配慮をしています。キュバージュ・デ・アーティスト」は、造形芸術とワインの変容、その発泡性、生命力を融合させた空間です。このように、2つの分野の間に橋が架かっているのです。また、一部の画像はサイン入りの限定版としてボトルで見ることができます。  

キュバージュとそのスパークリングワインの生産

キュベレイにとって、土着品種は基本中の基本です。ユニークな表現とワイン醸造の品質に情熱を注いでいます。これらの目標を達成するために、キュベッジはメトード・クラシコの生産に重点を置いた一貫した戦略をとっています。などの自家用品種を使用することです。

• ネッビオーロ
• コルテーゼ
• モスカート
• とブラシェット

と、ピノ・ノワールやシャルドネなどの国際品種があります。キュベッジは、立地、土壌の種類、日当たりの良さなど、さまざまな補完的特性に従って、ブドウの産地である畑を選んでいます。粘土質の土壌とフェルジナスの土壌が交互に現れ、泥灰土や白い石灰岩など、ブドウの栽培に適した幅広い土壌が揃っています。ネッビオーロには、標高の高いローム石灰質の土壌が好まれます。シャルドネやコルテーゼなどの白ブドウ品種は、やや緩い土壌が好まれ、ワインにフィネスと風味を与えます。 

ピエモンテ州 - キュベッジの故郷

アルプス山脈とアペニン山脈の間の地域は、世界で最も偉大なワイン生産地のひとつであり、その主な理由はワインの品質の高さである。この地域にはバローロやモスカート・ダスティがあるので、そのおかげです。ピエモンテのワインも、非常にユニークな個性を持っています。この地で栽培されるブドウ品種の多くは、イタリアの他の地域では全く、あるいはほんのわずかな役割しか担っていない。