DeMorgenzon

デ・モルゲンゾン "朝日"

デモーゲンゾンとは「朝日」のことで、ステレンボッシュ・クルーフ・バレーの中で、標高や地形の関係で最初に太陽が見える場所であることから、この名がつきました。 リブボックコップの南側と東側の斜面の上部にあり、カノンコップの頂上を見下ろすことができます。 ケープタウンからステレンボッシュへ向かう最初の道路は、ステレンボッシュ・クルーフを通っていた。

喜望峰は、1652年にオランダ東インド会社が、バタビア（現インドネシア）あるいはオランダへの長い航海に必要な物資を補給するために建設したものである。 南アフリカのおいしい果物や野菜、低脂肪の肉などを買い込んでおかなければ、長い航海の末に船員たちは皆壊血病にかかっていたことでしょう。 何しろ当時は船旅の時代で、何カ月も海上にいるわけですからね。

1679年、オランダの総督シモン・ファン・デル・ステルがステレンボッシュを設立。 1682年、「外側の駅」であるUiterwykは、Dirk Cauchet、Coetzee、Cotzee、Coetchee、Koetcheeに貸し出され、記録ではそれぞれの変種で登場している。 1699年、ウィレム・アドリアン・ファン・デル・ステール総督から譲り受けることになった。

2003年、ウェンディとヒルトン・アペルバウム夫妻はデモーゲンゾンを購入し、以来、この地を91haのガーデンヴィンヤードに変え、葡萄の木の間に野草が豊かに生い茂るようにした。91ヘクタールのうち55ヘクタールで、野生の花々とともにブドウの木が育てられています。 ブドウの木が生えない場所には、南アフリカのブッシュベルドの中でも特別で絶滅の危機に瀕しているレノスターの原野が広がっており、広範囲にわたって再耕作が行われています。 

ウェンディ・アッペルバウム

ウェンディ・アッペルバウムは、南アフリカで献身的に働く女性です。フォーブス誌の「ビジネスウーマン・オブ・ザ・イヤー2015」「アフリカン・ウーマン・オブ・ザ・イヤー2015」に選ばれるなど、すでに数々の受賞歴がある。ブラック・エンパワーメントとWWF南アフリカの提唱者でもあります。

デ・モルゲンゾン・ガーデン

デモーゲンゾンは、基本的に91ヘクタールの庭園で、55ヘクタールのブドウ畑が丁寧に手入れされています。 海抜200mから400mに位置するこの農場からは、ケープタウン、テーブルマウンテン、ケープポイント、ハングクリップ岬、ホッツホランド山地、ヘルダーバーグ、シモンズバーグなどのパノラマビューと海を眺めることができます。 青い海と紫の山は、必然的に植栽の色調に影響を与えます。 それを理解するために、庭はバラバラのスペースに分けられています。 正門から家までのドライブは、2.5キロのミックスボーダーです。 車道へのアクセスは、 デモーレンジャンの訪問の仕方や捉え方を自然にコントロールします。

デ・モルゲンゾンの植物相は、糸杉、オリーブ、バラなどの不変の要素とともに、植栽の一部を変化させることで常に「動き」を維持しています。その間に、イチジクやレモンの木も育っています。また、野草も素晴らしいバリエーションで生育しています。ここでは、ヤグルマギクは重要な存在です。 その強烈なブルーは、デルフィニウム、アンカーサ、ネモフィリア、フラックス、ビスカリアなど、他のブルーと多彩に変化します。

「生物多様性に富み、生態系に配慮した環境は、限りなく良いブドウを生産することに疑いの余地はありません...私たちの庭園の美しさは、私たちのワインのすべてのボトルの中にあります。

デ・モルゲンゾン・ワインとクラシック音楽

デモーゲンゾンでは、音楽（ ）がブドウの木の成長や実に影響を与えることができると考えています。そこで2009年から バロックや初期のクラシック音楽が、ブドウ畑、ワイナリー、セラーで毎日演奏されています。音や音楽が植物に与える影響については、いくつかの研究があります。

音や音楽が植物の成長に与える影響は魅力的なテーマであり、長年にわたり多くの園芸家の興味を引いてきました。 科学的な研究はあまり行われていませんが、音のエネルギーが植物の成長に与える影響については、いくつかの研究論文で報告されています。 植物に和音やメロディアスな音楽を聞かせると、いずれも良い結果が得られると報告されています。

音楽を認識し、それに反応する植物もある。 電信草（Semaphore PlantまたはDancing Grass）は、マメ科の低木の一種で、葉が調和的な音楽に合わせてリズミカルに踊ります。 手動で息を吹きかけたり、ストロークさせても何の反応も示さない。

1973年、『The Sound of Music and Plants』という本に、デンバーのコロラド女子大学で行われた実験で、植物に心地よい音楽を聞かせると、早く、強く、健康に育つことが詳しく紹介されています。

1972年にシャルノーが音波が大麦の出芽に与える影響を研究し、初めて商業的な実験を行って以来、研究が行われてきた。 その後、カールソン（米国）が様々な作物や野菜を高周波で処理し（Spillane, 1991）、大阪の仙頭社がクラシック音楽で野菜を処理した（Xiao Hai, 1990）。

また、多くの記録的な果物が成長したという報告も、音楽が原因であるとされています。 例えば、フランスの科学者は2キログラムのトマトを、イギリスの科学者は13キログラムのカブを栽培している（Hou and Mooneyham, 1999）。 トルコのビルケント大学とアゼルバイジャン国立音楽アカデミーが共同で行った最近の科学的研究により、クラシック音楽が根の成長に良い影響を与えることが明らかになりました。

デ・モルゲンゾンのテロワール

アペルバウム夫妻は、 デモーゲンゾンを購入した際、衛星データや過去のデータ、物理的要因の調査などを行い、気候（気温データ、日射パターン、降雨記録、風、日照時間など）を徹底的に分析しました。 また、詳細な土壌分析（栄養状態、物理的特性、深さ、色、水文学的特性）を依頼し、数百の穴を開けた。 、地形調査（標高、傾斜の急さ、傾斜の形状、地形単位、風景の広がり、配水パターン）を行った。

これにより、最適なオプションブロックの境界を決め、品種の好みに応じて品種を割り当てることができるようになりました。 また、台木の選択、畝と株の間隔、畝の向きを決めるのにも役立った。 テロワール、太陽、要素に調和したブドウの畝を植えたと確信する。

デモーゲンゾンの非常に古く多様な土壌は、主に水はけの良いオークリーフやトゥクラタイプで構成されており、元々花崗岩をベースに発達した土壌です。

生物多様性

デ・モルゲンゾンの約10%はレノスターベルトの修復のために確保されています。そのために、 15 haの松林と様々な侵略的外来種を除去し、現在も時々ポートジャクソンとワトルを伐採している。

その結果はすでに目に見えています。 クロフの一角にある長い間枯れていた泉が湧き出してきたのだ。 自然と調和して成長しなければならないという信念のもと、デモーゲンゾンは、ところどころに元の植生を復元し、ブドウ園内に種の豊富な生息地を作り出しています。 また、在来種のキャッチ作物の実験も行っている。 レノスターベルトは、ケープ植物王国の中でも最も絶滅の危機に瀕している生息地の一つであり、その理由は、残存数が非常に少ないからである。 現在、公式に保護されているレノスターベルトの生息地は1％未満である。

デ・モルゲンゾンの緑の心臓

デモーゲンゾンでは、環境意識、自然、持続可能性に重きを置いています。デモーレンジャンの価値観がしっかりと確立されている側面もあります。

• 植栽による昆虫や鳥などの動物の生態系保全と促進。
• 自然生息地の保全
• 外来植物の除去
• ブドウ畑のコンポスト化
• しぜんちゅうぼうぎょ
• 省エネルギー、太陽エネルギー
• 合成農薬、除草剤、殺菌剤の使用
• IPW承認物質（Integrated Production of Wine）の使用によるブドウの病害虫防除