Domaine du Caillou

ドメーヌ・デュ・カイユの歴史

1971年にAOCとなったカオールの4000haのアペラシオンは、フランスで最も古いものの一つである。フランシス1世や皇帝の宮廷では、すでにカオールワインを楽しんでいた。クロ・デュ・カイヨは、南西の保護された場所にあり、狭く曲がりくねったロット渓谷の沖積段丘に位置しています。畑は川の小石で覆われており、それがクロ・デュ・カイヨーの名前の由来となっています。畑はロットの上の石灰質岩の丘と谷底の沖積地に植えられています。
シャトー・デュ・カイヨーは、カオール地方のヴィレ・シュル・ロット村にあるシャトーです。この地域のワインは、土着品種であるマルベックから造られています。その赤黒い色から、中世のイギリスでは「ブラックワイン」というニックネームで呼ばれた。畑はフィリップ・ベルネードが所有し、彼の家族は6世代にわたってワインを造っている。

ドメーヌ・デュ・カイユ・ヴィンヤード

畑は100ヘクタールあり、3つの主要な区画（粘土砂利、粘土石灰質、厚い粘土）に分かれています。ブドウの樹齢は平均25年。収穫時には、低収量で収穫し、区画ごとに別々のタンクで醸造を行います。ワインはステンレスタンクとオークで12ヶ月間熟成された後、瓶詰めされます。有機栽培にこだわった自社栽培と瓶詰め。

ドメーヌ・デュ・カイユとクロ・ラ・クタール

フィリップは、シャトー・デュ・カイヨーの現在のオーナーであり、ワインメーカーでもあります。また、コルク抜きのブランドで成功を収め、最近ではワイン醸造に役立つ「ピジャール」を独自にデザインしている。フィリップ・ベルネード氏は現在、カオールのアペラシオンに2つのワイナリーを所有しています。これらは、50haの畑を持つクロ・ラ・クタールと、1993年に取得した10haの畑を持つドメーヌ・デュ・カイユである。ベルネード家は、19世紀以来、カオールの生産地の形成に決定的な役割を果たしてきた数少ないワイン生産者の一族である。

ドメーヌ・デュ・カイユーは、3つの公認ブドウ品種を使用しています。

• マルベック
• メルロ
• タナ