Domaine Philippe Goulley

ドメーヌ・フィリップ・グーレイ - シャブリのオーガニック

ドメーヌ・フィリップ・グーリーは、ブルゴーニュ地方北部のシャブリにあるブドウ畑です。1991年以来、有機栽培によるワインを生産しています。ワインの75%は世界中に輸出されており、特に次のような国々に輸出されています。

• ドイツ
• グレートブリテン
• 日本
• 中国
• 米国
• カナダ

をはじめ、多くの国々で

ドメーヌ・フィリップ・グーリーは、1980年代に父ジャンとともにワイナリー「ジャン・グーレー・エ・フィス」を設立した同名の醸造家が設立したワイナリーである。ドメーヌ・フィリップ・グーリーは、シャブリのアペラシオンに約5ヘクタールの畑を持ち、この地域で最初に有機認証を取得したワイナリーです。草の成長を抑えるために、ブドウ畑は何度も耕し、掘り返される。処理剤としては、硫黄と、硫酸銅と消石灰からなるいわゆるボルドー液が使われているのみである。

シャブリのテロワールとブドウ栽培

シャブリでは、ほぼ単一品種のブドウを栽培しており、このこともアペラシオンを名乗るための条件となっている。シャルドネこの品種は、シャブリの石灰質の多い土壌に理想的に適しており、多くの白ブドウ品種の可能性とは逆に、木樽で熟成させても高い品質を維持できるのが特徴です。

しかし、この熟成は高品質のシャブリにのみ行われることが多い。これは、 ドメーヌ・フィリップ・グーリーの場合も同様で、「よりシンプルな」ワインは、ステンレスタンクで醸造されます。アペラシオンの中で、ワインには4つのレベルがあり、そのうち3つは Domaine Philippe Goulley で生産されています。

• シャブリの世界への入口となるプチ・シャブリ。
• 黄金律といわれるシャブリ
• 特定の場所で生産される高品質なワイン、プルミエ・クリュ

 Domaine Philippe Goulleyでは、木樽熟成はプルミエクリュに限定されています。 Domaine Philippe Goulley のワインは、動物性食品や副産物を使わずに醸造されているため、すべてヴィーガン（完全菜食主義者）向けです。