Domaine Tabordet

Domaine Yvon et Pascal Tabordet の歴史は1981年に始まりました。

ドメーヌ・タボルデにおけるワインと人のための調和と品質

パスカル と イヴォン・タボルデ 兄弟は、ヴェルディニーで3ヘクタールの規模の畑を引き継ぎ、そのわずか6年後にはロワール川の反対側へと栽培地を拡大しました。兄弟は早くから葡萄の機械収穫とワインの機械生産を専門としました。しかし幸いなことに、それによる品質の低下は見られませんでした。パスカル と イヴォン はアンヌ＝マリーとマリー＝ロールという姉妹と結婚し、こうして家族は 伝統的なワイナリー へと発展し、その後2008年に息子のマリウスとガエルが受け継ぎました。ワイン造りには、後継者2人に加えて パスカル も関わっており、イヴォン はすでに引退生活を楽しんでいます。ドメーヌの重要な理念は、ワインの最高品質の追求に加えて、Domaine Yvon et Pascal Tabordet に関わるすべての従業員同士の最高の調和を追い求めることです。生産には常にフルタイム従業員2名と季節労働者が携わり、葡萄樹の手入れ、収穫、選果を手伝っています。

ロワール渓谷のスモーキーな味わい － ドメーヌ・タボルデ

地域の伝統的な白ワインに加え、ドメーヌ・タボルデ の品ぞろえには、プイィ・フュメとサンセールの栽培地からの赤ワイン、ロゼワイン、キュヴェも含まれます。プイィ・フュメとサンセールは、ロワール渓谷 地域における最も知られた白ワイン産地のひとつであり、その異なる土壌条件によってワインに独自で特徴的な味わいがもたらされます。ロワール川右岸に位置する12ヘクタールの畑で造られるプイィ・フュメには、このドメーヌの看板ワインがあります。これは「argiles à silex」と呼ばれる粘土質石灰土壌で育つソーヴィニヨン・ブランの葡萄から造られます。この土壌は火打石を多く含むことが特徴で、ワインに燻したようなニュアンスを与え、テロワール名に含まれる「fumé」（燻製）の由来を説明しています。左岸側では4.5ヘクタールの畑でサンセール・ルージュ、ブラン、ロゼ用の葡萄が栽培されています。この石灰質粘土土壌は白い小石を多く含む点で異なっており、その明るい色が土壌を温めます。この組成のおかげで、ワインはきわめて澄んだ、輪郭のはっきりした味わいになります。

ドメーヌ・タボルデで栽培されているブドウ品種は以下のとおりです。

• ソーヴィニヨン・ブラン
• ピノ・ノワール