Domaine Trapet

哲学的な要素を持つブドウ園

「私は自然に仕えている、自然の右腕である "と、14ヘクタールのブドウ畑（そのほとんどがジュヴレ・シャンベルタンのコミューンで栽培されている）を育てる若き情熱的なワインメーカー、ジャン＝ルイ・トラペは言う。トラペット家は6世代に渡ってこの地に住んでいる。ジャン・ルイが情熱を注ぐのは、もちろんワインだ。何よりもまず、両親から引き継いだドメーヌで醸造するブルゴーニュの白と赤のプレスワインである。しかし、アルザスは妻のアンドレのルーツであり、彼女は積極的にブドウ畑で彼をサポートしてくれるからだ。 

1997年には、ビオディナミの厳格なガイドラインに変更し、現在に至っている。また、ワインの品質を高めるため、収量も半分以下に抑えました。また、ドメーヌ・トラペは清澄剤や濾過を一切使用していません。

バランスの取れた蔓

トラペット家は、ブドウの木から何かを取り出そうとはあまり考えていない。「テロワールを最大限に表現するために、私は意図的に優しさと敬意を払うようにしています」とジャン＝ルイ・トラペは言います。また、土、水、空気、太陽との自然なバランスを求めるブドウの木をサポートしたいとも考えています。人間は通り過ぎるだけで、地球は残っていると確信しているからだ。このような哲学的なアプローチと、平均樹齢30年の古木を持つドメーヌ・トラペが、卓越したテロワールワインを生み出すことは、驚くにはあたらない。ワインは純粋さ、バランス、フィネスのお手本であり、グラン・クリュのラトリシエール・シャンベルタンと同様、ブルゴーニュのエリートのひとつである。ワインの品質の高さは、数年前にこのドメーヌが "sauvegarde de la diversité des cépages de Bourgogne "協会に受け入れられたことでも証明されている--これは、少なくとも貴族の称号と同じ価値がある。