Dominio de Tares

ビエルソワインの最高峰 - ドミニオ・デ・タレス

ドミニオ・デ・タレスはDOビエルソを代表するワイナリーの一つです。2000年に設立されたこのエステートは、カスティーリャ・レオンの小さなワイン生産地からワインを復活させたパイオニアの一つです。その哲学は、土着のブドウ品種を含む土着ブドウ栽培に完全に集中しています。こうした努力の甲斐あって、近年はワイン・エンスージアスト誌、ギア・ペニン誌、ロバート・パーカー誌などで頻繁に賞を獲得しています。

ビエルソのアペラシオン

ビエルソ州は、スペイン北部のレオン州の北西に位置し、オレンセ州、ルーゴ州、アストゥリアス州と隣接している。面積は約3,000平方キロメートル。土地は相続によって父から子へと移り、その都度、所有者が変わるたびに新たに土地を分割して共有するため、小規模な農法である。この点では、例えばブルゴーニュで起こったこととよく似ている。

地形はやや丘陵地であるため、日当たりのよい斜面を選ぶことができます。土壌は粘土、石灰岩、珪石、粘板岩の混合で、冬は寒く、夏は暖かく、過度に暑くなることはなく、降水量（約700mm/年）のほとんどは冬に降る、温和な地中海性気候である。

 ドミニオ・デ・タレスのポートフォリオ

ドメーヌのブドウ畑は、ブドウの品種を最大限に引き出すために、入念なプロセスを経て選ばれました。これらは

• メンシア
• ゴデロ

この2つの品種は、ワインの世界ではあまり耳にしない名前なので、ドミニオ・デ・タレスのワインは、ビエルソのワイン界への興味深い旅を約束してくれる。ワイン用のブドウはすべて手摘みで収穫され、土壌の特徴を生かすため、区画ごとに別々に醸造されます。発酵はスチールまたは木製のタンクで行われ、その後、アメリカンまたはフレンチオーク樽で熟成されます。ワインによっては4〜18ヶ月、最高級のワインでは1年以上の瓶内熟成も行われる。

目利きのためのヒント

ドミニオ・デ・タレスがこのアペラシオンのトップ製品であるのに対し、このエステートはドミニオ・ドスタレスという名前でワインを生産しており（注意、混同の危険！）、公式にはカントリーワインとしてのみ宣言されています。そのため、かなり安価であるが、ロバート・パーカーなどの90点以上の賞を受賞しており、大きな兄弟に劣ることはないことがわかる。