Fabbri Lucca

ファッブリ・ルッカは、長年にわたるメゾンの歴史からその品質を受け継いだ、最高のエキストラバージンオリーブオイルを提供しています。 

ファブリーワールドの歴史

そのルーツは、常に油の文化と、木が育つ土地にあるのです。世界で最も有名なオイルの産地の一つとされるトスカーナ州のルッカで創業したオイルミル。1965年、ニビオ・ファッブリは、この土地が宝物であることに気づいた。家業であるファッブリ・ルッカが誕生したのだ。  1979年、株式会社に改組。時代の要請に応えるため、1997年に現在の生産拠点に移転した。次の課題として、生産量の大幅な増加に対応する必要があったため、2019年に再びエリア全体を拡張し、近代化しました。味や見せ方など、商品のラインナップは常に進化しています。新しい状況にできるだけ早く、柔軟に対応できるよう、常に市場を注視しています。それを可能にしたのは、何よりも柔軟な生産体制です。現在、Fabbri Luccaはイタリアを中心に製品を販売しています。しかし、他の国、例えば

• スイス
• フランス
• ドイツ
• のみならず、メキシコや
• 日本

が味をしめた。

ファッブリ・ルッカとオリーブオイルの誕生

良いオリーブオイルは、オリーブを選ぶところから始まります。ファッブリ・ルッカにとって、優れたエキストラバージンオリーブオイルとは、単に果実を圧搾した結果だけではなく、そのプロセス全体から生み出されるものである。オリーブオイルの官能特性に最も影響を与える要因は、その遺伝的起源ですが、農業、土壌、気候、技術的条件も最終製品に重要な影響を及ぼします。その中で、剪定の種類や頻度は、その後の収穫に影響を与え、収量を確保する上で重要な施策となる。加工の第一段階として、オリーブを収穫する。手刈りや叩きなど、さまざまな方法があります。輸送と洗浄の後、オリーブは花崗岩の石の間か、ローラーやハンマーを使った最新のシステムでペースト状に砕かれる。最後に、練り上げの後、抽出が行われる。ここで、オイルマストとザラメを分離する。

カマンノリ-ファッブリ・ルッカの故郷

カパンノリは、トスカーナ州ルッカ県に属する小さな町です。西はティレニア海に面し、北はエミリア・ロマーニャ地方に隣接している。現在、町そのものはルッカの郊外にある。特に、周辺に美しい別荘が多いことで有名になりました。しかし、それだけではなく、繁栄した中心部とロマネスク様式の教会が、この町の特徴となっています。