François Feuillet

Francois Feuillet - vom Wohnmobil zum Wein

Die Domaine François Feuillet befindet sich im Burgund. Das Weingut verfügt über mehrere Parzellen in den bekannten Weinbauorten Vosne-Romanée und Nuits-Saint-Georges. Hinter dem Weingut steht der Geschäftsmann François Feuillet, welcher mit dem Wohnmobilhersteller Trigano reich wurde. Bereits in den 90er Jahren erwarb er die ersten Parzellen im Burgund. 2020 trat er als Geschäftsführer zurück und kann sich nun umso mehr auf den Weinbau konzentrieren. Dabei steht ihm der Önologe David Duband zur Seite, welcher damals jung und aufstrebend sich des Projektes annahm. Heute führt er ebenfalls sein Weingut in der Gegend, betreut aber nach wie vor die Weinherstellung von François Feuillet mit. Duband gilt als einer der "Rising Stars" des Burgund - ein echter Tipp für den Kenner.

Das Terroir der Weinberge von François Feuillet

Die Weinberge von François Feuillet verteilen sich im Wesentlichen auf:

• Nuits-Saint-Georges
• Vosne-Romanée
• Gevrey Chambertin

Auf den Weinbergen wird ausschließlich Pinot Noir angebaut. Das Terroir der Weinberge zeigt sich wie folgt:

Nuits-Saint-Georges

Der kleine Weinbauort besitzt zwei charakteristische Bodentypen: Im Norden finden sich hauptsächlich Schlickböden mit Steinen, die von den umliegenden Hügeln heruntergerollt sind, und alluvialen Ablagerungen aus dem Meuzin-Flusstal. Im Süden der Gemeinde gibt es im Tal ebenfalls tiefe Schlickböden, allerdings befindet sich ein Teil der Weinberge auch auf der Spitze von Hügeln, wo die Reben direkt ihre Wurzeln in Kalkstein schlagen.

Vosne-Romanée

Dieser Ort liegt direkt nördlich von Nuits-Saint-Georges und etwa 18 km südlich von Dijon und ist vor allem durch seine 16 Premier- und 8 Grand-Cru-Lagen bekannt, die nur auf diese Gemeinde entfallen. Auch die François Feuillet-Weine werden mit Trauben von diesen Lagen prdouziert, so beispielsweise von der Grand-Cru-Lage Echezeaux. Die Böden sind von Kalk und mergeligem Lehm geprägt, die Bodentiefe kann von nur ein paar Zentimetern bis hin zu einem Meter betragen. Das Gelände fällt nach Osten hin ab, insofern sind alle Weinberge auch nach dorthin ausgerichtet.

Gevrey-Chambertin

Dieser Ort liegt direkt südlich von Dijon und eröffnet sozusagen die Weinbaugegend im Burgund. Die Böden sind von Kalkstein geprägt, der teilweise mit Mergel, Felsschutt und Schlick belegt ist. Die Weinberge sind süd-südöstlich ausgerichtet. In dieser Gemeinde finden sich ebenfalls 8 Grand Cru und ganze 26 Premier-Cru-Lagen.

Die Weine von François Feuillet

David Duband hält das Heft bei der Herstellung der François Feuillet-Weine in der Hand und vinifiziert sie nach seinem Stil, der ihm so viel Beachtung gebracht hat. Typisch für die von ihm produzierten Weine ist, dass er einen Anteil der Weinbeeren komplett als Traube mit in die Gärung gibt, inklusive der Rappen. Diese geben Bitterstoffe mit in den Wein ab, und zwar genau in einer solchen Menge, dass der elegante, terroirzentrierte Charakter der Weine betont wird. Etwa 30-40 % des Leseguts werden als komplette Traube in den Tank gegeben. Die ganze Weinbergarbeit wird manuell durchgeführt, angefangen bei der Handlese hin zum Stampfen des Leseguts mit den Füßen. So kommen die Weine von François Feuillet bereits unter besten Bedingungen in den Keller, wo sie schließlich nach Burgund-Tradition ausgebaut werden. Die Weine werden typisch im Eichenfass vergoren.