Morey-Saint-Denis AOC - François Feuillet

樽熟成されたモレ・サン・ドニは、ブルゴーニュのワイン産地からのワインで、グラスの中では輝きのある淡い赤色を呈します。縁には、このフランス産赤ワインはガーネット色へのグラデーションも見られます。グラスを回すと、この赤ワインは、グラスの内側に水っぽくもシロップ状やリキュール状にもならず、完璧なバランスを見せます。香りでは、このフランソワ・フイエの赤ワインはさまざまなプラムやブラックベリーを感じさせます。それだけでも十分に印象的ですが、小樽での熟成によってブルーベリーのようなさらなるアロマも加わります。

このフランスワインは、そのエレガントでドライな味わいのスタイルで魅了します。非常に少ない残糖で瓶詰めされています。アイコンワインのセグメントに期待されるとおり、このフランスワインはしっかりとした辛口でありながら、見事なバランスで人を喜ばせます。優れた味わいに必ずしも残糖は必要ありません。バランスが良く多面的で、この凝縮感のある赤ワインは口中で豊かに広がります。フィニッシュでは、この熟成したブルゴーニュ産赤ワインが、注目すべき長い余韻で再び魅了します。余韻の中に、再びブラックベリーやプラムのニュアンスが現れます。

François Feuillet Morey-Saint-Denis の醸造

バランスの取れたフランス産モレ・サン・ドニは、ピノ・ノワール種を単一で用いて造られるワインです。モレ・サン・ドニは、言葉の最良の意味で「旧世界」のワインであり、このフランスワインは、旧世界ワインの成功を明確に裏付ける、並外れたヨーロッパ的な魅力を放っています。収穫後、ブドウは直ちにセラーへ運ばれます。そこで選果され、丁寧に破砕されます。その後、管理された温度のもとで小樽にて発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなモレ・サン・ドニは、さらに数か月間フレンチオーク樽で熟成されます。

François Feuillet Morey-Saint-Denis に合う料理

このフランスワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。オッソブーコ、赤ワインで煮込んだ鶏肉料理、あるいは牛肉のフリカデルを添えた野菜クスクスなどの料理に完璧に寄り添うワインです。

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