Latricières Chambertin Grand Cru AOC - François Feuillet

樽熟成されたラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュは、ブルゴーニュのワイン産地からのワインで、グラスの中で輝く淡いルビー色を呈します。グラスを少し傾けると、この樽熟成ワインの縁には、色調がガーネットレッドへと移り変わっていく様子が認められます。グラスの中でこのフランソワ・フイエの赤ワインは、ブラックベリーやプラムに、ブルーベリーを思わせるアロマを示します。口に含むと、フランソワ・フイエのラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュは、素晴らしくドライで引き締まり、芳香豊かに立ち上がります。味わいの中盤では、このバランスのとれた赤ワインのテクスチャーが見事なまでに濃密に感じられます。ブルゴーニュのワイン産地から来たこの熟成赤ワインのフィニッシュは、最終的に目覚ましい余韻の長さで人を魅了します。

フランソワ・フイエ ラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュの醸造

バランスのとれたブルゴーニュのラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュの基礎となるのは、ピノ・ノワール品種のブドウです。収穫後、ブドウは直ちに圧搾所へ運ばれます。そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、このエレガントなラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュは、さらに数か月間フレンチオークの樽で熟成されます。

フランソワ・フイエのラトリシエール・シャンベルタン・グラン・クリュに合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に適度に温度を整えて楽しむのが最適です。砂糖サヤエンドウを添えた鴨胸肉、牛肉のフリカデルと野菜クスクス、あるいはパプリカの肉詰めなどの料理の伴侶として、完璧にマッチします。

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