Clos de la Roche Grand Cru AOC - François Feuillet

ブルゴーニュのフランソワ・フイエによるクロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュは、ワイングラスの中で輝きのある明るい赤色をたたえています。最初に軽くスワリングすると、この赤ワインには見事なバランスが感じられ、グラスの内側に水っぽくもシロップ状あるいはリキュール状にも跡を残しません。グラスの中でこのフランソワ・フイエの赤ワインは、プラムやブラックベリーのアロマを、ブルーベリーのニュアンスとともに表現します。フランソワ・フイエのクロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュは、ワイン愛好家にとって心地よくドライな味わいを示します。この赤ワインは、アイコンワインのセグメントに期待されるような、粗野さやそっけなさとは無縁です。バランスがよく多層的で、この凝縮感のある赤ワインは口中で見事に広がります。熟成能力の高いこのブルゴーニュ産赤ワインのフィニッシュは、最終的に印象的な余韻で飲み手を納得させます。

フランソワ・フイエ　クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュの醸造

このワインは、ブドウ品種をピノ・ノワール一種に明確に絞っています。このフランソワ・フイエの見事にバランスのとれた単一品種ワインには、完璧な状態のブドウのみが使用されました。クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュは、紛れもないオールド・ワールドのワインであり、このフランスワインは、オールド・ワールド産ワインの成功をはっきりと裏づける、特別なヨーロッパ的魅力をまとっています。手摘み収穫の後、ブドウはできるだけ速やかに圧搾所へ運ばれます。そこで選果された後、丁寧に破砕されます。その後、小樽を用い、管理された温度下で発酵が行われます。発酵後は数か月間ファインリーにて熟成され、その後最終的に瓶詰めされます。

フランソワ・フイエ　クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュの料理との相性

このフランスワインは、15～18℃のやや冷えた温度で楽しむのが最適です。牛肉のミートボールを添えた野菜クスクス、パプリカの肉詰め、あるいは赤ワイン煮込みの鶏肉料理などのパートナーとして理想的にマッチします。

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