Gocce Italiane

モデナ」とゴッチェ・イタリアーネの「ゴッチェ・ディ・バルサミコ」、この2つは互いに欠くことのできない現実です。 

イタリアンドロップ-Gocce Italiane

モデナ産のバルサミコ酢を指す「Aceto Balsamico diModena」という言葉は、長年にわたって定着している。モデナ産の代表的な製品は、煮詰めたマストを甘酸っぱい香りに変えるという古代の伝統を思い起こさせるからだ。代々受け継がれてきた古い技術の使用と、太陽、空気、水、土という4つの要素によってもたらされる自然界のあらゆるものが、 、バルサミコ酢を作る本来の秘密なのです。最も重要なことは、味と香りの完璧な組み合わせ を得ることです。ゴッチェ・イタリアーネは、この路線を再び取り上げ、ミニマリズムを基調とした革新的なデザインで現代に適応させることを目標に掲げているのです。 ゴッチェ・イタリアーネは、樽熟成のバルサミコ酢でモデナの伝統を表現しているほか、次のような洗練された技術を備えています。

• トリュフ
• fig,
• チェリーと
• 唐辛子のスパイス

こうして、舌の肥えた人々のために、常に新しいフレーバーが生み出されているのです。

ゴッチェ・イタリアーネのこだわり、それはユニークな味わい。

バルサミコ酢の種類を区別するために色を使ったのは偶然ではなく、カラーセラピーのあらゆる意味を含んでいます。ある色はリラックスを促し、ある色はファンタジー、幸福、創造性、想像力を刺激するのです。そして、これこそが、ゴッチェ・イタリアーネのダズル・マスター、レオナルディの狙いなのである。また、ランブルスコやトレッビアーノのブドウを丁寧に優しく処理することで、感覚的にもそれを追求しているのです。このように、試食した人は皆、別世界に誘われるのです。ラベルのN°表示は、異なる木樽へのデカンテーションの回数であり、同時に木樽でのバルサミコの熟成期間も表しています。これにより、出来上がった酢は独特のとろけるような質感になる。

モデナ地方 - ゴッチェ・イタリアーネの故郷

エミリア＝ロマーニャ州の中心に位置する伝統豊かなこの地域は、今やカルト的な人気を誇り、おいしい料理と高速エンジンを愛する人々に特に人気がある。アペニン山脈の頂上からポス川低地の麓まで広がっており、変化に富んだ肥沃な大地とユニークで多様な生息地から、希少動物や植物の保護にも力を注いでいます。