Juan Gil

フアン・ヒル醸造所は、1916年にフアン・ヒル・ヒメネスによって設立されて以来、何世代にもわたりただ一つの明確な理念のみによって導かれてきました。それは、良い仕事を成し遂げること、そして「フアン・ヒル」という名を誇りに思うことです。

創業者の息子フアン・ヒル・ゲレーロ、そして続いてその孫であるフアン・ヒル・ゴンサレスは、ワイナリーの地位を高めて確固たるものにし、親から子へと受け継がれてきた伝統に関する知識を引き継ぎました。今日ではフアン・ヒルでは第四世代がその役割を担い、伝統と技術革新の成果を結びつけています。

フアン・ヒル − 特別なスタイル

フアン・ヒル醸造所は、過酷な気候と強いコントラストをもつ土地フミーリャにあります。強い日差しに照らされる暑い夏と長く寒い冬、昼夜で25ºCもの気温差があり、さらにほとんど降雨のないこの気候は、フミーリャのブドウ樹に大きな負荷を与えます。加えて、非常に乾燥し石の多い土壌が広がっています。これらの特異な条件こそがフアン・ヒルのワインに個性を与えているのです。それがフミーリャのスタイルです。

フアン・ヒル − モナストレルの王国で

フアン・ヒルのブドウ畑は標高700〜850メートルに位置し、表面は石が多く、砂質で石灰分を含み、栄養分の非常に乏しい土壌です。ここはモナストレルの王国であり、この品種はフアン・ヒルのワインの大部分に用いられています。

40年以上の古樹やその他の若いモナストレルの樹に加えて、フアン・ヒルでは次の品種も栽培されています。

• シラー
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロー
• そしてプティ・ヴェルド

これらはテロワールによく適応し、スパイスや果実の濃厚なニュアンスをもたらします。

フアン・ヒルの新時代

新しいワイナリーの建設以来、フアン・ヒルでは多くの変化がありました。現代のワインに求められる水準は、職人技に加えて高度な技術も要求します。果汁の厳密な温度管理、ステンレスタンク、そして醸造の全過程を通じた優れた衛生状態により、フアン・ヒルでは毎年最高の品質が保証されています。

しかしワインは「地下蔵」でつくられるだけではなく、何よりもまず「ブドウ畑」でつくられます。そのため、ワイナリーのすぐそばにブドウ畑があることで、優れたワインに必要なブドウの生育状況を徹底的に監視することが可能になります。古いブドウ樹と新しい技術を組み合わせ、新たなワインを生み出していく。この新時代の道を、フアン・ヒルは歩み始めているのです。