Kishor Winery

特別なワイナリー「キショールワイナリー

キショールワイナリーは、西ガリラヤの小さな村、クファル・キショリットにあります。この村は、障害を持った人たちがここで生活し、介護をする場所であり、それ自体が特別な物語なのです。この地域のワインの歴史は2000年以上前にさかのぼり、古代のワイン搾り機や古いワイン交易路が走っていた。その起源は、かつてこの地に定住したフェニキア人にあるのだろう。しかし、十字軍の時代になると、一時的にブドウ畑が復活した。2007年、ついにこの地で再びブドウを栽培することが決定し、2010年に正式にキショールワイナリーが設立されました。ワイナリーは地元住民に多くの仕事を与え、さらに彼らは正式に農場の共同所有者となっている。

キショールワイナリー - 概要

海抜500mに位置する11ヘクタールの畑で、11種類のブドウが栽培されています。

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• カベルネ・フラン
• プチヴェルド
• メルロ
• シラー
• グルナッシュ
• ムールヴェードル
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ヴィオニエ
• リースリング
• シャルドネ

気候・土壌

昼夜の気温差が激しく、ブドウが熟すのも非常に遅い。土壌は主に石灰岩とテラロッサ（赤色石灰岩ローム）で構成されています。この土壌は腐植質にかなり乏しいが、十分な水分があれば、かなり肥沃な土壌になる。1〜2万年前に持ち込まれた酸化鉄とサハラ砂漠の砂が、この土の赤色を生み出しているのだ。

キショールワイナリーのポートフォリオ

現在、キショールワイナリーでは11種類のワインを生産しており、それらは4つのシリーズに分かれています。このように、白、赤、ロゼが各1本ずつある キショールワイン、ヴァラエタルワインを含むより高品質なミスガヴシリーズ、キショールにそそぐ川の名前に由来し特別な微気候を形成するナハル・ヤサフのブドウ畑からのワイン3本があります。ポートフォリオのトップはメツダットワインです。かつて十字軍の要塞が、現在ブドウ畑が広がるキショールの入り口にあったことから、「要塞」と訳されるようになった。

キショーの未来

当初は約9000本の生産からスタートしました。最初のヴィンテージから教訓を学び、すぐに醸造学者やコンサルタントを雇い、ワイナリーの成長を支援しました。まだすべての畑が収穫できるわけではありませんが、すべての畑が使用できるようになれば、年間10万本程度の生産が可能になることを目標としています。