La Chinata

ラ・チナータの歴史

ラ・チナータの歴史は1932年にまでさかのぼります。この年、創業者の祖先たちがシエラ・デ・ガタ地方のオリーブの搾油を始めました。当時はきわめて原始的な搾油所で油が生産されていました。オリーブは石臼や石造りのミルで砕かれ、のちに圧搾機にかけてオリーブオイルを抽出するためのペーストが作られました。円形の板状のプレート（カパチョスとして知られる）によって区切られたパスタの層が形成され、その後それらをプレスにかけ、オリーブオイルが搾り出されました。その後、油はデカンテーションにより分離され、水やオリーブの残渣など、いわゆる植物水と分けられました。
現在ラ・チナータでは、最新式の粉砕および圧搾システムを備えており、純粋に機械的な方法で、清潔かつ管理された環境のもと、オリーブからより多くの油を抽出することができます。そしてそれによって、エクストラバージンオリーブオイルの品質を保証しているのです。
すでに四代目となる彼らのオリーブオイルづくりの長年の経験は、化粧品の成分としてエクストラバージンオリーブオイルの特性を活用し、最適に活かすために必要な知識をもたらしました。現在では、エクストラバージンオリーブオイルの自然な特性に基づき、古代文明におけるオリーブオイルの伝統的な用法を受け継いだ、幅広い化粧品ラインを展開しています。

ラ・チナータの日常業務

ラ・チナータの平均従業員数はおよそ30名で、主な事業は食用油の生産と包装です。エクストラバージンオリーブオイルのボトリング量に関して、ラ・チナータはこの分野の国内市場において、スペインでトップ10に入る企業の一つです。現在ラ・チナータは、主にヨーロッパ諸国ですが、アメリカやアジアも含め、35か国以上と取引を行っています。

特別な顧客のためのラ・チナータの研究

現代のガストロノミーの要求に応えるため、ラ・チナータでは長年にわたり、さまざまなオイルによるフライ工程を研究してきました。その集中的な研究の成果として、業務用市場向けに複数の植物油を開発しました。これにより、プロフェッショナルな外食産業や食品産業における、オリーブオイルを用いたフライ調理のニーズを満たしています。