Pazo do Mar

高い専門性を持つワインメーカー

ボデガス・パゾ・ド・マルを運営するメンデス家のビジネスは、非常に経験豊富で確立されたワインメーカーを擁しています。モンテレイにワイナリーを持つだけでなく、D.O.で葡萄を栽培しているのです。スペイン北東部のリベイロ。ここでは2ヘクタールの耕作地でブドウが熟し、大西洋と山に挟まれた、おいしいブドウを作るのに最適な条件が整っています。 

緑のスペイン - 多品種が育つ場所

西ヨーロッパで、これほどまでに豊かな植生を持つ地域は他にない。リベイロそのため、このワイン生産地は「緑のスペイン」と呼ばれるほど、多様な植物を有している。西側からは大西洋の潮風が畑を吹き抜け、東側にはカンタイブラッカ山脈がそびえています。このような地理的条件から、ボデガス・パゾ・ド・マルは年間を通じて豊富な雨量に恵まれています。スペインの一般的な気候に比べれば、この地の気温はむしろ低い。しかし、冬は驚くほど温暖である。これは、高級白ワイン用の淡い色のブドウを栽培するのに最適な条件です。トレシャドゥーラ、トロンテス、ゴデロ、パロミノ、アルバリーノなどのブドウ品種が主に栽培されています。後者は、パゾ・ド・マールの独特な香りを生み出す果実として機能する。