Rafael Palacios

ラファエル・パラシオスは2004年、ポルトガル国境から北へ50km、DOバルデオラスにあるオ・ボロ自治体のビベイ・バレーでワインプロジェクトを開始しました。彼は、土着の白ブドウ品種であるゴデロの古い畑を、困難な栽培をこなせなくなった年配のブドウ栽培者から買い取ったのです。極めて通行困難な地形と、あまり肥沃でない土壌による低い収穫量に加え、フィロキセラと1920年代の経済不況により、この小さいながらも歴史あるワイン産地、バルデオラスはほぼ完全に放棄された。これらの小区画のブドウ畑は、主に段々畑で、この地域のワイン生産者が「ソルテオ」というくじ引きで譲り受けたものである。

この地域の最西端、オウレンセの中央山脈の麓では、花崗岩が主な岩石として使われています。この花崗岩の自然な切り出しと石英頁岩の存在により、ブドウの木は主に砂質土壌で生育しています。ラファエル・パラシオスは現在、28区画、総面積24.5ヘクタールの土地を所有しています。彼は、大西洋の影響を受けた大陸性気候を享受するゴデロ種のみを醸造しています。

ボデガス・パラシオスのブドウ畑は、標高620〜740mのビベイ川の右岸に位置しています。これらの区画は、伝統的な方法とエコロジーな手段で耕作されています。古い区画とブドウの木はビオディナミで栽培されています。ラファエル・パラシオスは、ブドウ栽培とセラーでの開発に個人的に責任を負っています。彼の目標は、オ・ボロのアイデンティティを尊重し、そのワインの純粋さを表現することです。