Soto Manrique

ソト・マンリケのワインは、シエラ・デ・グレドスのブドウ畑から生み出される最高の反映である。

ソト・マンリケ、その始まりは？

ヘスス・マリア・ソトは、25年にわたり高品質なワインの世界で、数多くの国内外のワインプロジェクトに参加・貢献してきましたが、2013年に自身のファミリーネームである「SOTO MANRIQUE」の名のもとに、自身のワインプロジェクトを立ち上げることを決意しました。ガルナッチャ種を求めて、2016年にセブレロスに到着し、小さな畑を買い取り、再生させ、ブドウを植え、ワインの開発を開始したのです。セブレイス村周辺のユニークな区画にすぐに心を奪われた。  バジャドリッドのワイン商人だった彼も、数年前、自分のカスティージャ・レオンワインプロジェクトのためにガルナッチャのブドウを求めてこの廃村を訪れ、セブロス村周辺の粘板岩と花崗岩土壌のユニークな区画にすぐに魅了されました。彼は、地元の協同組合のワイン生産者たちと親しくなり、しばらくして、Cooperativa de Cebrerosの経営を引き継ぐことにしたのです。また、2017年に行われた DOPセブロス産地の格付けでは、ヘスス（通称「チュチ」）が大活躍しました。

• オーガニック栽培。
• リビングソイル
• 限定生産。
• ユニークな場所、ユニークなブドウ畑。
• のパーソナリティを処理することができます。
• 瑞々しさ、直情径行

は、この家の優れた特徴です。 

山の中のブドウ畑-ソト・マンリケ

ソト・マンリケのワイナリーはセブレイロス村にあり、花崗岩と粘板岩の土壌に伝統的に純粋なガルナッチャとアルビーロのブドウが植えられています。その多くは、他の高収量地域の開発から生き残った、古くて小さなブドウ畑である。ブドウ畑を家族の一部と考える家族がいたおかげで、この風味の遺産が残っているのです。そのため、今でも山間部には、ワイン生産者が特に大切にしていたため、時の試練を乗り越えた古いブドウの木が残っているのです。採算を度外視し、大量生産されるようなブドウではなく、品質を重視していたのだ。Soto Manriqueは、これらのブドウの木を正確に保存しようとしています。標高700〜1100mにある、ほとんど忘れ去られたようなガルナッシュの樹の個性を最大限に残すために、ブドウと一緒に、生物学的作業によって土壌の修復を試みています。 

シエラ・デ・グレドス-ソト・マンリケの故郷

シエラ・デ・グレドス（Sierra de Gredos）は、マドリッドの西にある高い山々です。乾燥し、平坦で、非常に広いスペイン中央部の中で、高い島のように際立っているのです。シエラ・デ・グレドスには2,500メートル以上の山もあり、カスティーリャ・ラ・マンチャ高原とカスティーリャ・レオン高原を隔てる壁として機能しています。全体として、あるときは降雨量が多く、あるときは乾燥して暑いという、非常に変化に富んだ地域である。微気候は常に異なっています。  テロワールワインにとって理想的な基盤です。