Veuve Duroy

ヴーヴ・デュロワ - シャルリー＝シュル＝マルヌのシャンパーニュ

ヴーヴ・デュロワは、シャルリー＝シュル＝マルヌのシャンパーニュ・バロン・フエンテのグラン・メゾンに属するシャンパン・ブランドである。バロン家は17世紀からシャンパーニュ地方で活躍し、この地方の有名なスパークリングワインを生産しています。バロン・フュンテのシャンパンハウスは、ガブリエル・バロンとドロレス・フュンテの結婚後、結婚祝いとして1ヘクタールのブドウ畑をもらってから設立されました。その6年後、彼らはシャンパーニュ・バロン・フュンテを設立し、最初のヴィンテージを生産しました。

現在、メゾンは次の世代であるソフィーとイグナスが運営しており、それぞれ1983年と1992年からワイナリーの責任者を務めています。ソフィーが畑を担当する一方、イグナスはセラーを担当する。彼らの指揮の下、セラーは2000年に一度拡張され、2007年には再び拡張された。2011年、シャンパーニュ・レテ・ヴォートランは独立し、2013年には新しいプレス工場が建設されました。

ヴーヴ・デュロワのテロワール

シャンパーニュ・バロン・フュンテとヴーヴ・デュロワは、主にシャンパーニュ地方の西部に位置する40ヘクタールのブドウ畑を利用することができます。世界的に有名なワイン生産地で、3つのブドウ品種に特化しています。

• シャルドネ
• ピノ・ノワール
• ピノ・ムニエ

この地域のさまざまな土壌で、さまざまな種類のブドウが栽培されています。例えば、シャルドネがよく育つ、水のよく通る白亜の土壌があります。ピノ・ノワールは硬くて重い土壌に、ピノ・ムニエは主にマルヌ渓谷で見られる粘土質の土壌に適している。 

もちろん、ヴーヴ・デュロワもこれらのブドウ品種を使用して、私たちが知っているようなクラシックなシャンパーニュを生産しています。区画ごとにテロワールが異なるため、それぞれの区画のブドウが持つ特別なニーズに対応する必要があります。収穫はすべて手作業で行われ、最高のブドウだけをワイナリーに運びます。 

ブドウからボトルへ

2013年に全面的に近代化され、空調設備が整ったワイナリーで、ブドウはさらに加工される。ワインは12〜15℃の低温で発酵、熟成、ブレンドされます。この低温が特別な口当たりを生み出します。低温のため、この方法でなければ実現できない特別な口当たりと素晴らしい発泡性が生まれます。シャンパンはバロン・フュンテで2年から8年という、通常の平均より長い期間保存されます。