Weingüter Wegeler

歴史

ヴェゲラー・ワイナリーの歴史は、19世紀半ば、ユリウス・ヴェゲラーがダインハルト家の娘エマと結婚したときに遡る。父の急逝後、ヴェゲラー氏が経営を引き継いだ。ビジネスがうまくいった後、1882年にラインガウにブドウ畑を購入した。現在も、リューデスハイムとオーストリヒ・ヴィンケルにブドウ畑を持ち、フリーデンスプラッツにヘレンハウも所有しています。

そして1900年、ユリウス・ヴェゲラーがベルンカステルのドメーヌを設立した。また、ベルンカステル・ドクターの大部分を購入した。そして、1902年から1903年にかけて、ヴェゲラーは重力の原理を応用したワインプレスハウスを建設させた。このワインプレスハウスでは、その名の通り重力の原理を利用して、3階建てで生産することになった。ポンプなどの追加設備やデカンタージュなどのステップを省き、重力に任せようと考えたのです。

現在、ラインガウとモーゼルにあるヴェゲラーの自社畑は、合計60ヘクタールに及んでいます。

企業理念

ヴェゲラー社の哲学は、1882年にユリウス・ヴェゲラーによって作られた「品質こそが我々の哲学」という言葉に集約される。この主張は現在も変わっていない。ワインはすべて手作業で生産され、自社のセラーで熟成され、自社のボトリング工場で瓶詰めされています。つまり、ブドウの植え付けからワインの瓶詰めまで、すべての生産工程を途切れることなく監視することができるのです。

ヴィニフィケーション

オエストリヒのドメーヌは、絵のように美しいラインガウ地方に位置しています。ここの葡萄は主に手摘みで選別され、収穫されます。一方、ベルンカステルでは、急斜面のため他の収穫方法がとれないため、ブドウは100％手摘みで収穫されます。

ガットハウスでは、実を優しく扱うことを主眼に置いています。重力の効果で、実に機械的なストレスがかかりません。アンローディングの後、優しくプレスします。その後、一晩かけてブドウの果汁を沈殿させる。この過程で、既存の澱が沈殿し、マストが自然に清澄化される。その後の発酵は、モーゼル川のステンレスタンクで行われます。一方、ラインガウの特選ワインは、さらに大きなオーク樽で熟成される。ステンレスタンクでの無酸素・微酸化の還元的熟成により、ブドウの主要なアロマは保たれています。オーク材での熟成中、木の小さな孔が原因で微酸化が起こり、特に多層的なワインを生み出す。

発酵は春まで続くこともあり、その後、酵母は個別に長期間、時には夏まで保管されます。瓶詰めは春に始まり、夏にも行われる。

ブドウ畑の様子

ヴェゲラーのワイナリーは、モーゼル河畔のベルンカステル周辺とラインガウにブドウ畑を所有しています。

ベルンカステルのグートハウス・モーゼル - ブドウ畑のサイト

• ベルンカステル・ドクター - VDP.GROSSE LAGE
• Bernkastel Badstube - VDP.GROSSE LAGE
• Bernkastel Graben - VDP.GROSSE LAGE
• Bernkastel Lay - VDP.GROSSE LAGE
• Graach Himmelreich - VDP.GROSSE LAGE
• WehlenSonnenuhr - VDP.GROSSE LAGE

Oestrich-WinkelのGutshaus Rheingau - ブドウ畑のサイト

• Rüdesheim Berg Schlossberg - VDP.GROSSE LAGE
• Rüdesheim Berg Roseneck - VDP.GROSSE LAGE
• Rüdesheim Berg Rottland - VDP.GROSSE LAGE
• Geisenheim Kläuserweg - VDP.GROSSE LAGE
• ガイゼンハイム ローテンベルク - VDP.GROSSE LAGE
• Johannisberg Hölle - VDP.GROSSE LAGE
• Winkel Jesuitengarten - VDP.GROSSE LAGE
• ウインカーHasensprung - VDP.GROSSE LAGE
• Oestrich Lenchen - VDP.GROSSE LAGE
• Oestrich Rosengarten - VDP.GROSSE LAGE
• ミッテルハイム・セント・ニコラウス - VDP.GROSSE LAGE

ゲヘイムラート "J "リースリング-「グロッソ・ゲヴェヒェ」ワインの始祖

ゲヘイムラート "J "は、オエストリヒャー・グートハウスの「最初のワイン」である。このアッサンブラージュのベースとなるのは、最大15種類の「エルステ・ゲヴェヒス」畑の偉大なワインである。数量は厳しく制限され、同時に最高の品質が要求される。多選手による手刈りは、シーズン後半に行われます。ゆっくりとした発酵と、樽の中の上質な澱の上での長い熟成も、最高の品質と最高の楽しみを生み出す基礎となっています。この精巧なプロセスの結果、ラインガウ中部の黄土の土地から、個性とクリーミーさに満ちたリースリングが生み出されます。洗練された料理には、さらに3〜6年の瓶内熟成が必要です。ワインのポテンシャルは最大で15年以上。

"2007年世界ベストソムリエのアンドレアス・ラーションが、 [...] 1983年から2013年の間に8ヴィンテージのゲヘイムラート "J" を試飲しました。 彼の意見では、 この辛口のグラン・クリュ・キュヴェ は、素晴らしいリースリングの熟成能力を示す完璧な例で、同時に素晴らしい料理との相性が良いことが証明されています "とあります。ウェゲラー社自身がホームページで発表している。