Weingut Knebel

クネベルワイナリーの長い歴史

クネベル・ワイナリーの歴史は1642年にさかのぼり、現在の形となったのは1990年のことです。それ以来、最高の格言は「尊敬」です。

クネーベル・ワイナリーは、モーゼル川下流のウィニンゲンにあります。父ラインハルトの急逝に伴い、2003年に息子のマティアス・クネベルがクネベルのワイナリーを引き継ぎました。 当時、彼はブドウ栽培の勉強を始めたばかりだったので、ゲルノット・コルマンと母ベアテの企業家としての支援に頼りました。

Matthias Knebelは、ワインの味わいについて方向転換を図った。父親が主に甘口ワインを造っていたのに対し、マティアスは辛口ワインに専念している。

ライトモチーフ：リスペクト

Weingut Knebelでは、敬意があります。非常に急な斜面にある段々畑で栽培されているため、自然条件を尊重すること。伝統的なブドウ品種であるリースリングは、この地の影響を特によく伝えています。 

スレート、急斜面、川の景観、ブドウ品種を考慮したワイン文化の尊重。

重要なファクターとしての「忍耐力

ヴァイングート・クネベルでは、忍耐力を非常に重要視しています。すべてのプロセスには、立地やブドウ品種の特徴を考慮した、穏やかで時間のかかる作業が伴います。このワイナリーは、自然派ワインの考え方にこだわっています。

 Weingut Knebelでは、純粋酵母の使用、 清澄剤の使用、脱酸、甘みのあるリザーブの使用を控えるという、ここでも重要な基本的合意事項となっています。マセラシオンの時間は短縮されず、発酵はゆっくりと行われ、酵母の貯蔵も同様です。その結果、上質なエレガンスを備えた深みのあるテラッセンモーゼルリースリングができあがりました。 

段々畑の風景

モーゼルの急斜面の段々畑は、他の地域のブドウ畑とは明らかに異なっている。ここでは手作業が欠かせないのです。ヴァイングート・クネベルのいくつかのブドウ畑は、そのルーツに忠実で、少量の最高級のブドウを収穫することができます。クネーベル家は、いくつかのピノ・ブランを除いて、リースリングのみを栽培しています。

ベストサイト

• ウィニンガー ウーレン
• ウィニンガーハム
• ウィニンガー・レトゲン
• ウィナーブラックスタック