Weingut Loimer

オーストリアの北部、西はクレムスタール渓谷とヴァッハウ渓谷、東はヴァーグラムに挟まれた高地に、カンプタールがある。ここ、ランゲンロワのワイン生産村にあるロイマーのワイナリーは、ブドウ畑の中にモダンかつタイムレスな建物を構えています。

始まり - 農業・畜産業からの脱却

1960年代、古典的な混農に背を向け、ワイン一本に絞ったのがアルフェッド・ロイマーだった。当時、カンプタールはワインの産地として存在すらしておらず、どちらかというとクリーンワインのレベルであった。1985年のオーストリアワインのスキャンダルとそれに続く大規模な販売不振は、この地域を劣勢から解放する助けにはならなかったが、大規模な品質攻勢によって、今日再びアルプス地方のワインの非常に良い評判の基礎を築いたのである。

アルフレッド・ロイマーから息子のフレッドへの世代交代が行われたのは、まさにこの時であった。クロスターノイエンブルクで学び、ナーエやカリフォルニアでの経験から影響を受けていたフレッドは、当然ながらすべてを違う方法でやりたいと考えていた。ロイマーズの間で争いは絶えなかったが、最終的には解決した。

フレッド・ロイマーが飛び立つ

1988年、フレッド・ロイマーは18世紀に建てられた古いセラーを手に入れ、ワイナリーを正式に設立しました。2000年には、この伝統的な土台の上に、地下でつながった前衛的なワインロフトとワイナリービルを建設し、近隣のワイン生産者からさまざまな悪口を言われるようになった。

ブラックボックスとしてのワイナリー

ここでいう形とは機能のイメージであり、フレッド・ロイマーにとってワインとは、あらゆるコントロールにもかかわらず、常に100％の決定ができない自然の産物だからです。だから、彼にとっては、ワインづくりのプロセスも常にランダムな側面がちりばめられている。

新しいミレニアム-新しい考え方

1990年代初頭、フレッド・ロイマーはバイオダイナミクスの概念を探求し始めました。ワインづくりも、またすべてがオリジナルになった。より自然な発酵、畑の酵母、大きな木樽での熟成、ステンレスタンクと温度管理された発酵への強いこだわりはもはやありません。

バイオダイナミクスへの転換

2006年、ロイマーはバイオダイナミック栽培に転換し、彼と同じように考え、働きながら、デメーテル社の極端なガイドラインに従うことを望まない他のワイン生産者たちと手を組んだのです。2007年、彼らは共同で「respekt-BIODYN」協会を設立しました。

カンプタール - 両極端の出会い

カンプタールのロイマーは、非常に特殊な微気候を利用することができます。北から流れてきたカンプ川がドナウ川に注ぐことで、ヴァルトフィアテルからの冷気を南に運ぶ谷ができ、東からのパノニア気候に合流した。つまり、昼は暖かく、夜は涼しく、香り高く、ゆっくりと熟したブドウができるのである。

カンプタールの6つのブドウ畑

ロイマーは、オーストリアのトラディション・ヴァインギュスターのメンバーとして、6つの最適な場所に区画を確保することができます。Steinmassel、Heiligenstein、Käferberg、Seeberg、Loiserberg、Berg Vogelsangなどである。ここでは、パラグネイス、雲母スレート、長石、砂岩など、あらゆる種類の土壌構造が見られ、ロイマーのサイトのワインに比類ないミネラル感を与えています。

ヴェルティナー、リースリング、その他多数

もちろん、ロイマーでは、Grüner Veltliner 、リースリングが前面に出ていますが、醸造家はカンプタールの土壌に他のブドウ品種を持ち込んでいます。その中には...

• シャルドネ
• マスカット
• ピノ・ノワール
• Rotgipfler
• Zierfandler
• ツヴァイゲルト

尊敬の念を込めたワイン

自然に近いワインは、しばしば「自然派ワイン」と呼ばれ、決して簡単なトレンドではありません。ある人にとっては、それらは次の大きな出来事であり、一般的にはかなり素晴らしいものであるが、ある人にとっては、それらは重大な欠陥があり、ほとんど飲めないものである。フレッド・ロイマーは、自然なマッシュ醗酵の自然派ワインに非常に高い感性で取り組み、キュヴェ・グリューグリッヒのようなワインで、飲む喜びと親しみやすさに洗練と深みを加えたワインを造り出しているのです。