Weingut Pflüger

家族経営のワイナリー

バート・デュルクハイムにあるプフリューガーのワイナリーの歴史は数世紀前に遡り、正確には17世紀まで遡る。当初は農業ビジネスとして、またはブドウ栽培、畜産、穀物、果物の栽培を行う 混合ビジネスとして耕作していましたが、1900年頃にブドウ栽培に特化しました。祖父ハンス・プフリューガーのもと、ついに純粋なワイナリーとなったのである。1980年、次代のベルント・プフリューガーが家業の経営を引き継ぎ、2007年からはベルントと、それまでブドウ栽培エンジニアとしての訓練を積んでいた息子のアレキサンダーが共同でプフリューガーの社運を管理しています。

エコロジー栽培

ベルント・プフリューガーは、1990年代初頭からプフリューガーのブドウ畑で有機栽培を開始し、他の多くのワイン生産者に先駆けて、有機栽培に取り組みました。息子のアレキサンダーが入社した後、2008年にワイナリーをバイオダイナミック農法に転換した。それ以来、ワインガイドのアイケルマンとゴーミヨは、ビオディナミの観点から家業の継続的な前向きな発展を証明している。プフリューガーのワイナリーのワインに占めるデメテルの割合は95％、デメテルを含むオーガニックワインの割合は100％と、充実した内容になっています。プフリューガーのワイナリーの屋根に設置された太陽光発電システムは、ワイナリーの電力需要の2倍以上を賄っているほどだ。

ブドウ畑からボトルまで

アレクサンダー・プフリューガーは、バイオダイナミック栽培の精神に基づき、清澄剤、酵素、芳香酵母、その他の助剤の使用を意図的に控えています。ワインづくりのキーワードは、むしろ「時間」「忍耐」「感性」です。デメーテル協会への加盟は、ビオディナミ栽培へのさらなる一歩となり、コミットメントとなりました。古い価値観の再認識、多様性、活気、これが育成の焦点です。プフリューガーのワイナリーの文化的景観には、イチジクの木や糸杉、砂岩の壁なども見られます。また、堆肥も自家生産しています。また、ブドウ畑には緑が植えられ、ブドウの木の間には草やハーブが育っています。このような栽培の結果、本格的で深みのあるワインが生まれ、もちろんデメーテルと エコバンの栽培協会の認定を受けています。

また、この地の土壌は特別な多様性を持っており、それはワインにも感じられる。石灰岩から珪岩、赤砂岩、砂壌土、砂利まで様々です。セラーマスターのアレクサンダー・プフリューガーは、この異なる土壌をワインに生かしたいと考えています。一部のワインは大小の木樽で熟成させ、長期熟成を促しています。木の気孔を通して、最小限の空気しか供給されないので、ワインを長持ちさせる強さがあります。

ブドウ畑の様子

プフリューガー家は、特に次のようなブドウ畑を栽培しています。

• Dürkheimer Fuchsmantel（デュルケマー・フックスマンテル）。
• デュルケマー・シュピルベルク
• デュルケマーミハエルスベルク
• ウングシュタイナー ヘレンベルク
• デュルケマー・フロンホフ

ぶどうの品種

ワインの比率は、白が60％、赤が40％です。栽培されているブドウの品種は次のとおりです。

• リールスリング
• ピノ・ブラン
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ピノ・ノワール
• St. Laurent
• シュヴァルツリースリング

ワイン

エステートワインエステートワインはプフリューガー・ワイナリーの基本的なワインですが、これでもすでに高いレベルで醸造されています。エステートワインは、テロワールと組み合わせたブドウ品種の典型的な特徴を反映しています。ここでの年間収量は約80hl/ha（ブラックカプセル）である。

地元のワインプフリューガー・ワイナリーの地元ワインは、デュルクハイム、ウングシュタイン、ヴァッヘンハイムといったミッテルハルトの伝統的なワイン生産地域で生産されたものです。これらのワインは、テロワールの違いを明確に表現しています。ここでの年間最大収量は60hl/ha（黒緑色のカプセル）である。

サイトワインズこのサイトワインは単一畑から造られ、プフリューガーのワイナリーの中でも最高品質のワインです。強い個性を持つワインは、発展の可能性を秘めています。ここでの年間最大収量は45hl/ha（グリーン・ゴールド・カプセル）である。 

地域 - プファルツ

ドイツで最も有名なワイン生産地のひとつは、間違いなくプファルツで、23,500ヘクタールの面積はラインヘッセンに次いでドイツ最大のワイン生産地である。ほぼ地中海性気候のため、ワイン醸造に理想的な条件を備えています。ここには、ハールトランドに沿って80kmにわたって続くドイツワイン街道があり、プフリューガーのワイナリーなどがあります。年間生産量は約240万ヘクトリットルでドイツ国内で購入されるワインのほぼ3分の1がパラティナートワインということになる。全生産量に占める白ワインの割合は62％で、最も重要な白ワイン品種はもちろんリースリングである。赤ワイン用の品種は、ドルンフェルダーとポルトギーザーが主流である。