Brocard

ブロカール - シャブリの名

ジャン・マルク・ブロカールは、ブルゴーニュ地方の最北端に位置するシャブリのワイン生産者である。この地域は、シャルドネだけで醸造される白ワインの産地として知られています。 

ブロカールを支えるワインメーカー

ジャン・マルク・ブロカールは、1946年、コート・ドールのショードネ・ル・シャトーで農家の息子として生まれた。1960年代末には、もう将来性のない農業から足を洗ったのである。その後、工学のBTSを取得し、オーセールのエンジニアとなった。サン・ブリス・ル・ヴィニューでワイン生産者をしていた義理の両親と、後に妻となる人物の知人を通じて、ブドウの木やワインに関わる仕事を紹介された。1973年に息子のジュリアンが生まれると、ジャン・マルクはプレジに初めてブドウの木を植え、数年後にはそこにワインセラーを建て、後にシャブリのワイン産地の中心にあるジャン・マルク・ブロカールのワイナリーとなったのです。

次世代

その後、ジュリアンはまず父の跡を継ぎ、工学の学位を取得した。1995年、ついに遺品整理にも着手する。1997年以降、彼はビオディナミとその伝統的な手法に熱中し、シャブリのドメーヌ・ド・ラ・ボワソンヌーズの区画でそれを実践しています。現在では、シャブリやブルゴーニュで有機農法で畑を管理している大手ワイナリーの一つとなっています。ジュリアンは、会社の総責任者として、企業文化に弾みをつけながら、ワイナリーを発展させ続けている。

ワイナリー「ブロカール」のテロワール

現在、ブロカールのワイナリーは約100ヘクタールのブドウ畑を所有しています。そのうち60％が有機栽培、残り40％がビオディナミ栽培の認証を受けています。シャブリは石灰の特徴を強く持つ土壌です。シャブリの比較的涼しい気候と相まって、非常に酸味の強いワインが醸造されます。そのため、ワインは主にステンレスタンクで醸造され、オーク樽でのマオラクティック発酵は、ワインの果実味をよりよく保持するために、しばしば行われない。とはいえ、シャルドネもこれに適しているため、ここには樽で熟成させたワインもある。

シャブリのワインは、4つのカテゴリーに分類されます。

• プティ・シャブリ：最もシンプルなアペラシオンワインで、シャブリの世界への入り口となるワインです。
• シャブリ：この地方の代表的なワイン
• シャブリ・プルミエクリュ：南向きと西向きの斜面にある79ヘクタールがこのアペラシオンの基礎となる。
• シャブリ・グラン・クリュ：シャブリにある100ヘクタールの畑で、セラン川の右岸に隣接している。

ブロカールのワイン

ブロカールでは、これらすべての分類のワインを醸造しています。メゾンのグラン・クリュは、すべて格付けされたブドウ畑から生産されています。畑の名前は、  Les Clos, Grenouilles, Blanchots, Bourgros, Vaudésir, Valmus and Les Preuses です。

ブロカールの高品質なワインの一部は、フーダーと呼ばれる容量1000リットルの樽を中心に樽熟成が行われています。発酵には、在来酵母を使用します。