Château Clerc Milon

シャトー・クレール・ミロン - 革命の子供たち

シャトー・クレール・ミロンは、ボルドー地方のポイヤックというコミューンに位置しています。この地では古くからワインの栽培が行われてきました。この畑について最初に言及されたのは、フランス革命の頃で、土地が再分配され、クレール家がこの畑を手に入れたことに始まる。1855年、ボルドーワインの格付けでサンクイエム・グラン・クリュ・クラッセに格付けされた。1970年、そのポテンシャルを確信したフィリップ・ド・ロートシルト男爵は、当初の半分の16.5ヘクタールにまで縮小したシャトー・クレール・ミロンを買収したのです。2007年と2011年には、ワイナリーの大規模な改修が行われ、重力による輸送に変更し、3600平方メートルの床面積を持つ新しい樽貯蔵庫が完成しました。古代の神殿をイメージしたモダンなセラーの建物は、ブドウ畑を見渡せる広いテラスに囲まれています。

シャトー・クレール・ミロンのブドウ畑

現在、これらのブドウ畑の面積は41ヘクタールで、以前より多くなっています。緩やかな傾斜で水はけがよく、近くのジロンド川が最も大きな気温の変動を吸収してくれます。土壌は砂礫質で、粘土と石灰岩の深い基盤があります。ブドウ畑では、以下のようなブドウ品種が育っています。 

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• メルロ
• カベルネ・フラン
• プチヴェルド
• カルムネール

平均樹齢は53年で、メドックとしては非常に古い。シャトー・クレール・ミロンでは、年間約17万本のワインが生産されています。近くにある川は、春には霜を防ぎ、夏には涼しさをもたらします。砂利の層が深いため、植物は深く根を張り、豊富な養分を得ることができ、それがワインの香りの多様性に影響します。

地階の地下室にて

最後にセラーでは、40基のステンレスタンクがヴィンテージを受け入れる準備を整えています。すでに述べたように、手作業で選別されたブドウは、12kgの小箱から上方からタンクに充填される。発酵が終わると、15℃に一定に保たれた樽のセラーが出来上がります。熟成期間中に2～3回、ワインをポンプオーバーし、沈殿した酵母を取り除く。ワインはついに清澄化される。メインワインのほかに、セカンドワインの「パストゥレル・ド・クレール・ミロン」も生産しています。