Pastourelle de Clerc Milon Pauillac AOP - Château Clerc Milon

グラスに注ぐと、シャトー・クレール・ミロンが手掛けるパストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックは、濃密なルビー赤の色合いを見せます。グラスを回すと、この赤ワインは高い濃度と豊かさを示し、グラスの縁にはっきりとした「涙」が現れます。ボルドー産のこの赤ワインのブーケは、カシス、ブラックベリー、スミレのアロマで魅了し、その香りをさらにたどると、チョコレートのニュアンスが加わります。

シャトー・クレール・ミロン パストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックは、心地よい辛口に仕上がっています。この赤ワインは決して粗野でも痩せた印象でもなく、丸みがありしなやかです。味わいでは、この力強い赤ワインのテクスチャーが見事なまでにビロードのように感じられます。余韻では、ボルドーのブドウ栽培地域を代表するワインとして、驚くほどの長さで楽しませてくれます。再びスミレやカシスを思わせるニュアンスが現れ、アフターテイストには、砂利と砂が主体の土壌由来のミネラル感のあるニュアンスが加わります。

シャトー・クレール・ミロン パストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックの醸造

力強いボルドー産パストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックのベースとなるのは、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、メルロ、プティ・ヴェルドといったブドウ品種です。ブドウはボルドーの理想的な条件のもとで育ち、ブドウ樹は砂と砂利からなる土壌に深く根を下ろしています。いうまでもなく、パストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックは、ポイヤックの気候と栽培スタイルから大きな影響を受けています。このフランスワインは、最良の意味できわめて印象的な「旧世界」のワインと呼ぶことができるでしょう。手摘み収穫の後、ブドウは速やかに醸造所へと運ばれ、そこで選別され、丁寧に破砕されます。その後、温度管理された小樽で発酵が行われます。発酵終了後、この力強いパストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックは、オーク樽で16か月間熟成されます。

シャトー・クレール・ミロン パストレル・ド・クレール・ミロン・ポイヤックに合う料理

このフランス産赤ワインは、15～18℃に程よく冷やして、ソーセージ入りミートボールのパスタ、リークのトルティージャ、またはスナップエンドウを添えた鴨胸肉などの料理とともにお楽しみください。

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